Top articles
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Sur la cuisson... (J. M. Lebourg)
Quelques extraits : Le reste de l'article se trouve ici ⬇️ Faut il faire cuire les aliments ? Quels sont les dangers de la cuisson ? La cuisson des aliments génère des poisons, alors comment faire pour les éviter...
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Les fruits et légumes : bienfaits et astuces économiques
La seconde règle la plus importante, c'est de consommer en abondance des fruits et légumes crus ou peu cuits. Ce sont eux qui apportent les vitamines et minéraux indispensables à l'organisme, surtout la précieuse vitamine c (mais elles sont toutes indispensables)....
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Archives de mon Skyblog : les plantes sauvages comestibles et/ou médicinales (partie 1)
Amaranthe Amaranthe Cardamine Chénopode
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Art avec les fruits et les légumes (art photographique et dessin)... selon ma fille 😊
Art photographique (grenade, cherimoya, mandarine) Dessin à la pastel et à la gouache (poivrons rouges)
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La crème de creeper de Marion Eberschweiler, un goûter sain pour les enfants
N'ayant pas à disposition tous les ingrédients de la recette, j'ai changé un peu a ma façon avec ce que j'avais sous la main. Voici ma recette : Dans un blender, mixer 5 dattes dénoyautées avec 50g de noix de cajou crues et 150ml d'eau. Ajouter 1 mangue...
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Le sellou cru
Le sellou est une gourmandise marocaine que j'affectionne particulièrement. J'en ai fait 2 versions crues bien plus digestes et vitaminées. Version 1 (avec une farine) : Dans un récipient, mélanger 1 petit bol de riz complet fraîchement moulu au moulin...
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Des conséquences parfois insoupçonnées et inattendues d'une dysbiose intestinale
Très méconnu, le syndrome d'auto-brasserie désigne la condition par laquelle l'organisme produit naturellement de l'alcool par une fermentation intestinale. Rarissime, elle permet ...
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Sur les produits laitiers... (J. M. Lebourg)
Quelques extraits : L'article entier se trouve ici ⬇️ Pour le savoir il suffit de faire le tri et d'utiliser le bon sens. Voici en 10 points clés pourquoi je pense que les produits laitiers sont nocifs
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Gâteaux de fête sans gluten 😋
À consommer avec modération bien sûr 😉
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Des idées avec les fruits
Les banana rolls : -Couper des bananes en 2 et les poser dans des feuilles tendres de salade ou de chou frisé. Rouler le tout avant de disposer sur une assiette de service. Les abricots-papayes : -Couper et dénoyauter des abricots et les disposer sur...
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La classique : la salade de riz
L'indispensable des piques-niques, déjeuners estivaux et boîtes à repas pour le travail. Pour un repas sain, mettre plutôt plus de crudités (tomates, concombres, oignons, poivrons, olives...) que de riz (de préférence complet). Le maïs cuit est à mettre...
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La meilleure solution pour faire des économies : le recyclage alimentaire
Nos grands-mères le faisaient avant notre société d'abondance et de gaspillage. Actuellement, avec la crise économique, il est grand temps d'y revenir, qu'on soit pauvre ou riche d'ailleurs.
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Lutter contre les idées reçues
Plein d'idées reçues au sujet de l'alimentation continuent de circuler depuis des années, des siècles ou même des millénaires. C'est dire si certaines ont la peau dure ! Et plus elles sont anciennes, plus elles sont coriaces, presque impossibles à remettre...
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Mon petit-déjeuner estival du jour 😋
- 1 plat de tranches de melon d'Espagne - 1 bol de crème au café aux noix (à base de lait d'amande et mélange de farines de riz et de teff) - 1 part de gâteau cru choco-noisettes (recette sur ce blog) Recette du gâteau cru choco-noisettes ici ⬇️ Dans...
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Le riz au lait de coco
Porter ½ litre de lait de coco à ébullition dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou mieux complet ou bien de la cassonade non raffinée comme "la poudre à Maurice"). Y jeter 50g de riz rond et cuire lentement à feu doux en remuant...
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Le cassoulet marocain
À déguster avec des piments doux ou forts, des olives et des pousses d'oignons.
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Le gâteau de riz au lait de coco
Verser 1/2 litre de lait de coco dans une casserole. Le sucrer avec 4 cuillères à soupe de sucre complet. Y verser en pluie 50g de riz rond et cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Préchauffer le four thermostat 5. Laisser tiédir le riz au...
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Des idées de goûter sain pour les enfants
À apporter avec soi (sport, sortie de l'école...) : 1 bouteille d'eau + au choix (selon la disponibilité à préparer et/ou l'appétit de l'enfant) : - 1 petite boîte de fruits secs (amandes, noisettes, noix...) et/ou séchés (raisins, figues, dattes...)....
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Les macarons marocains (ghoriba) sans farine
Dans un bol, battre 150g de sucre glace avec 1 oeuf jusqu'à blancheur. Verser 225g d'amandes ou d'arachides moulues dans un récipient. Ajouter le mélange du bol et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Laisser reposer 15 minutes. S'enduire les...
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Les gnocchis de pommes de terre sans gluten
Cuire 500g de pommes de terre à l'eau. Les peler et les écraser à la fourchette dans un récipient. Saler et poivrer au goût. Ajouter 1 jaune d'œuf. Mélanger à la main en ajoutant au fur et à mesure de la farine de manioc jusqu'à obtention d'une pâte malléable....
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La purée de pois chiches
Cuire 250g de pois chiches (mis à trempés la veille, puis égouttés) dans une casserole d'eau salée avec 1 gousse d'ail et quelques épices (piment doux, cumin, curcuma, poivre) jusqu'à ce qu'ils soient fondants et qu'ils aient bu toute l'eau. Les mixer...
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La marmite de pois chiches
Faire revenir 1 oignon pelé et émincé à l'huile d'olive dans une marmite. Ajouter 1 gousse d'ail pelée et hachée, 1 bol de pois chiches trempés la veille et égouttés, 1 carotte pelée et coupée en petits dés, ½ briquette de purée de tomate, des épices...
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Des petits pains indiens non levés, version sans gluten : les chapati au sarrasin
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Les tortang talong
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Le carrot cake aux noisettes et à l'orange
Il vaut mieux faire l'impasse sur le glaçage si on souhaite manger sainement afin d'éviter une trop grosse consommation de sucre. Mais le gâteau est délicieux aussi sans glaçage.