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Une recette toute simple, rapide à préparer, saine (sans farine, sans sucre ajouté, cuisson douce) et pas chère (pas d'ingrédients ou matériel coûteux) pour les petits et les grands, à déguster au petit-déjeuner, accompagnés de fruits frais, ou au goûter avec le thé ou le café. 

Préchauffer le four thermostat 5. Écraser 1 petite banane à la fourchette dans un récipient. Ajouter 75g d'arachides moulues et 75g concassées, tout en continuant de mélanger à la fourchette. Incorporer 1 poignée de pépites de chocolat noir (faites maison en concassant du chocolat noir à au moins 70% de cacao ou bien avec des pépites du commerce qui seront souvent un peu plus sucrés par contre). Façonner les petits gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l'aide tout d'abord d'une cuillère à glace, puis en applatissant  avec les paumes légèrement humidifiées. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les gâteaux commencent à colorer. Les laisser tiédir avant de les décoller. Servir complètement refroidis. 

Recette déclinable avec d'autres oléagineux : amandes, noix, noisettes, pistaches... Ou pour un plaisir gourmand avec des pépites de chocolat au lait ou blanc. 

Et comme souvent, simple et rapide à préparer 😉 

Dans un récipient, mélanger 100g de noix de coco râpée, 1 yaourt végétal et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de sirop de dattes ou encore de miel pour une version non végétalienne) jusqu'à obtention d'une pâte malléable. On peut préparer une version chocolatée plus proche des vrais Raffaello en remplaçant le sirop par 25g de chocolat blanc fondu. Tasser la pâte de coco obtenue dans un petit moule carré ou rectangulaire. 

Verser 100g de crupote ou purée/coulis de fruits (ou compote, à défaut, mais faite maison de préférence) dans un bol. Y incorporer 1 cuillère à soupe de graines de chia. Verser ce mélange par-dessus la pâte de coco. Parsemer de noix de coco râpée pour la déco finale et réserver quelques heures au réfrigérateur avant de découper des parts et servir. 

Je remercie vivement Katy d'Un jour Une recette pour cette idée originale de délicieux et rafraîchissant gâteau cru que j'ai adaptée en version végétalienne et sans lait 😊⬇️ 

Pour un dessert ou un goûter bien rafraîchissant et fruité ! Et en plus rapide et facile à préparer. Il suffit juste de disposer de tranches de pastèque préalablement congelées. 

Râper une grosse tranche de pastèque congelée par coupe. Arroser d'un petit filet de jus de citron... Et c'est tout. Il ne reste qu'à déguster aussitôt avant que la pastèque râpée ne dégèle. Une manière intéressante et originale de consommer la pastèque 🍉😁 

Merci à CuisineRapide pour cette idée originale 👍😊 

Version cuite :

Verser 1/2 litre de lait ou lait végétal (encore mieux avec du lait de coco) dans une casserole. Y délayer au fouet 100g de farine de riz (complet, si possible) et 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre complet. Cuire à feu doux en remuant régulièrement. Dès que le mélange commence à épaissir, incorporer 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Quand la cuisson est terminée, verser dans des bols, ramequins ou verrines et laisser tiédir à température ambiante. Recouvrir de chocolat fondu et faire prendre au réfrigérateur avant de servir. 

Version sans cuisson :

Délayer 4 yaourts ou yaourts végétaux (encore mieux avec des yaourts de coco) avec 1 briquette de crème fraîche ou crème végétale (de coco, si possible) et 2 cuillères à soupe de miel. Incorporer ensuite 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Verser dans des bols, ramequins ou verrines. Recouvrir de chocolat fondu et faire prendre au réfrigérateur avant de servir. 

Préchauffer le four thermostat 6. Verser 140g de farine de petit épeautre, 60g d'amande en poudre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium, un peu d'essence d'amande et 100g de yaourt végétal (d'amande, si possible) dans un récipient. Mélanger le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Diviser en 4 parts égales et façonner chacune en boudin. Recourber les boudins en forme de croissants et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tortiller les bouts pour vraiment donner l'illusion de croissants. Y insérer des amandes effilées. Enfourner et cuire jusqu'à ce que les faux croissants soient dorés. 

Servir tièdes ou froids, saupoudrés de sucre glace ou de sucre glace à la cannelle, accompagnés éventuellement de crème pâtissière ou mousseline à base de Maïzena et lait d'amande et parfumée à l'essence d'amande. Excellents avec le thé ou le café. 

Je remercie Katy d'Un jour Une recette pour l'idée 😊⬇️ 

Dissoudre 2 cuillères à soupe de café soluble et 2 cuillères à soupe de sucre complet dans 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Ajouter 1 briquette de crème de coco et 1 cuillère à soupe de lait végétal, puis fouetter le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Verser dans une boîte de glace de récupération ou une boîte Tupperware en plastique. Laisser prendre quelques heures avant de servir. 

On peut de la même façon préparer une version pour les enfants en remplaçant le café soluble par 2 cuillères à soupe de cacao amer (pour une crème glacée végétalienne au chocolat) ou en le retirant et en remplaçant le sucre complet par 2 sachets de sucre vanillé (pour une crème glacée végétalienne à la vanille, qui malgré l'utilisation de sucre blanc, restera toujours moins sucrée que les crèmes glacées du commerce). 

Préchauffer le four thermostat 5. Écraser 1 banane à la fourchette dans un récipient. Y incorporer 125g de pâte d'arachide, puis petit à petit 175g de flocons de sarrasin (ou en version économique : 150g de flocons d'avoine et 30g de farine de sarrasin) en travaillant à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte malléable un peu collante. Y incorporer 1 grosse poignée de pépites de chocolat noir (ou mieux : de chocolat noir à au moins 70% de cacao concassé) et éventuellement 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées. Diviser la pâte en boulettes de taille régulière et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir avant d'enfourner. Laisser cuire jusqu'à légère coloration. Servir tièdes ou froids avec le thé ou le café. Malgré l'absence de sucre ajouté, ces cookies ont une saveur douce grâce à la banane et aux pépites de chocolat noir. 

Verser 85g de flocons d'avoine et 1 cuillère à soupe de graines de chia dans un blender. Pour des crêpes salées, ajouter 1 pincée de sel et épicer au goût (curry, cumin, herbes de Provence...). Pour des crêpes sucrées, ajouter 1 sachet de sucre vanillé ou bien 1 cuillère à soupe de sucre complet et 1 cuillère à café de cannelle. Verser ensuite 1/4 de litre d'eau (ou d'un mélange eau et eau de fleur d'oranger pour une recette sucrée). Mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et coulante. Couvrir et laisser reposer au moins 1/4 d'heure pour que le mélange épaississe.

Verser une louche de pâte dans une poêle graissée bien chaude en l'étalant bien avec le dos d'une cuillère à soupe pour obtenir une crêpe pas trop épaisse. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise avant de retourner délicatement et cuire l'autre face. Elle va peu dorer car ne contenant pas d'œufs. Déposer sur une assiette de service. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Les quantités indiquées ici permettent de réaliser 2 à 3 crêpes. 

Servir comme des crêpes classiques. On peut aussi les utiliser pour réaliser des wraps sans farine. C'est d'ailleurs ainsi qu'elles étaient proposées sur la chaîne YouTube de VieSansGluten ⬇️ 😊 

Dans un récipient, mélanger 50g d'amande en poudre et 25g de pépites de chocolat noir. Ajouter suffisamment de sirop d'agave, sirop d'érable ou de miel d'acacia pour obtenir une pâte qui se tient. 

Verser du chocolat noir (à au moins 70% de cacao) fondu, en couche pas trop épaisse, dans les emplacements d'un bac à glaçon en silicone souple. Diviser la pâte à cookies à base d'amande en petites boulettes et en enfoncer une dans chaque emplacement dans le chocolat fondu. Napper de purée d'amandes, puis d'une autre couche de chocolat fondu. Congeler durant 15 à 20 minutes avant de servir avec le thé ou le café. Ces douceurs se conservent au congélateur. Il suffit juste de les dégeler une dizaine de minutes avant de les servir. 

Et comme j'avais préparé un peu trop de pâte, j'ai ajouté de la farine de riz complet au restant et j'ai façonné en cookies traditionnels que j'ai cuit au four thermostat 6, avant de faire briller avec un peu de miel d'acacia. 

Merci à Katy d'Un jour Une recette pour l'idée ⬇️😊