Top articles
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Les laits végétaux
Il vaut mieux les préparer soi-même car cela revient bien moins cher. Voici quelques recettes que je fais régulièrement : LE LAIT DE COCO FAIT MAISON La veille, faire tremper 80g de noix de coco râpée dans une casserole avec 1 litre d'eau pour l'hydrater....
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Préparer un levain
Il existe diverses façons de préparer un levain. Je donne ici les méthodes que j'utilise le plus souvent. Mais pour en savoir plus, il suffit de consulter les sites spécialisés. Le levain peut être démarré avec divers types d'amidons (même avec de la...
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Le biscuit aux amandes
Dans la recette ci-dessous, le gâteau est servi avec une sauce au chocolat blanc. Mais pour une cuisine plus saine, il pourra être nappé ou fourré de chocolat noir fondu (et décoré éventuellement d'amandes effilées) , ou même être servi nature. On peut...
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La bsissa, une délicieuse recette tunisienne, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter nutritif
Ici, j'en ai fait une version à ma façon, en remplaçant la farine complète par de la farine de petit épeautre et en ajoutant d'autres ingrédients à ma guise : farine de sarrasin torréfiée, farine de souchet (crue), farine de patate douce (crue) et cannelle....
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Les galettes surprise
Les galettes de riz, de maïs, de sarrasin et autres galettes de céréales sans gluten sont bon marché (surtout celles au riz qu'on trouve un peu partout actuellement jusque dans certains magasins discount) et très pratiques quand on a besoin de préparer...
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Les tartelettes crues avoine/chocolat
Peler 1 banane et l'écraser à Ia fourchette dans un récipient. Y incorporer 100g de chocolat noir à au moins 70 % de cacao, puis ½ cuillère à café de cannelle et petit à petit 150g de flocons d'avoine, en terminant de mélanger à la main jusqu'à obtention...
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Les crêpes de légumes sans gluten
Couper 1/2 poivron et 1/2 oignon en petits dés dans un récipient. Râper 1 courgette par-dessus. Saler, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence. Bien mélanger et verser dans une sauteuse ou un poêle bien chaude avec un fond d'huile...
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Les pains esséniens
Piler ou mixer ensemble 2 grosses poignées de céréales entières (ou pseudo-céréales comme le sarrasin ou le quinoa) à peine germées et 2 pincées de gros sel moulu jusqu'à obtention d'une pâte en rajoutant éventuellement un peu d'eau ou d'huile d'olive,...
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Comment cuisiner des plantes sauvages
Sainement et à moindre coût... La recette ci-dessous peut aussi être préparée avec des légumes du commerce comme les épinards ou les feuilles de bettes, ou avec des fanes de navets ou de radis, ou bien encore avec des champignons (sauvages ou du commerce). Avec...
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Les mini-cookies crus aux pépites de chocolat, une recette saine de douceurs festives
Dans un récipient, mélanger 50g d'amande en poudre et 25g de pépites de chocolat noir. Ajouter suffisamment de sirop d'agave, sirop d'érable ou de miel d'acacia pour obtenir une pâte qui se tient. Verser du chocolat noir (à au moins 70% de cacao) fondu,...
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Les biscuits de petit-déjeuner au chocolat sans farine
Sans farine, mais aussi sans produits laitiers, sans sucre et sans cuisson, très sains donc ! Et économiques, qui plus est ! Et très simples à préparer ! Vraiment le top pour tous ceux qui ne peuvent se passer de biscuits le matin (ou même au goûter)...
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Les petits gâteaux crus au yaourt
Dans un récipient, mélanger 100g d'oléagineux moulus (au choix ou en mélange : noix, amandes, noisettes, arachides...), crus ou légèrement torréfiés, avec 25g de cacao amer (mieux, cru) ou de caroube, et 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 60g de yaourt...
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Là encore, la recherche médicale fait volte-face en reconnaissant que les produits laitiers ne sont en fin de compte pas si favorables à la bonne santé osseuse et qu'une alimentation riche en fruits et légumes frais serait plus adaptée... Tiens, donc 🙄
Ostéoporose : les aliments qui renforcent les os D'ailleurs, il semblerait que les dernières recommandations du PNNS soient enfin plus adaptées que les anciennes en limitant la consommation de laitages, diminuant drastiquement celle des céréales et mettant...
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Les îles flottantes à la crème de fruits, une adaptation fruitée, vitaminée, sans lait et quasiment sans sucre des îles flottantes traditionnelles
Battre 2 ou 3 blancs d'œufs en neige ferme dans un récipient. Ajouter ½ sachet de sucre vanillé et continuer de battre pour bien l'incorporer. Former 4 à 6 quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe et les pocher dans un mélange d'eau/ lait de soja frémissant....
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Le pancake hollandais, un délice sucré ou salé 😋
La recette traditionnelle est préparée avec du lait, mais on peut bien sûr être remplacé par du lait végétal, ce que je fais habituellement. Version salée aux poivrons et oignons frits à l'huile d'olive Version sucrée à la crème pâtissière (à base de...
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Archives de mon Skyblog : les plantes sauvages comestibles et /ou médicinales (partie 2)
Orties Orties Plantain Pourpier Saule Médicinales et délicieuses en confiture, bonbons ou cristallisées, les violettes odorantes
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Les faux croissants aux amandes
Préchauffer le four thermostat 6. Verser 140g de farine de petit épeautre, 60g d'amande en poudre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium, un peu d'essence d'amande et 100g de yaourt végétal (d'amande, si possible) dans un récipient. Mélanger le...
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Le tiramisu aux flocons d'avoine
Mélanger 60g de flocons d'avoine avec ½ cuillère à café de cannelle et verser environ 100ml de café sucré au miel par-dessus. Bien mélanger le tout et réserver. Dans un autre récipient, battre au fouet 100g de crème de soja avec 1 briquette de crème de...
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La pizza de courgettes poulet-curry, une pizza garantie sans gluten ni farine
Faire revenir à l'huile d'olive 1 oignon pelé et émincé finement et 2 filets de poulet coupé en dés. Saler, poivrer et épicer de curry. Parsemer de coriandre ou persil haché. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite...
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Les petits nids aux oeufs
Cuire 1 pomme de terre par personne, pelée, à l'eau. Écraser à la fourchette. Ajouter 1 cuillère à soupe 1/2 d'un bon parmesan râpé et malaxer à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte malléable. Diviser en boules individuelles et les disposer sur...
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La tarte crue à la crume pâtissière
La veille : Mettre 200g d'amandes à tremper dans un bol d'eau. Pour la pâte : Peler, rincer, égoutter et mixer les amandes. Dénoyauter et mixer 500g de dattes avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco et eventuellement un arôme au choix (cacao, cannelle...)....
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Les macarons crus au chocolat
Mixer 100g d'amandes pregermées (pelées ou non). Ajouter 75g de flocons d'avoine et 4 cuillères à soupe de miel et mixer à nouveau. Incorporer 2 cuillères à soupe de cacao (amer ou cru selon les moyens financiers). Pour la crème, écraser 1/2 banane à...
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Le pain de lentilles corail, un pain sans céréales original et goûteux
Égoutter et rincer 300g de lentilles corail mises à tremper la veille. Les mettre dans un blender et les mixer avec 3 œufs, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium, 1 cuillère à café de sel, 2 poignées de psyllium...
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Faire son cashir soi-même, cuisson basse température, et garanti sans additif chimique 👍
Mixer ensemble 200 g de filet de poulet, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine avec ou sans gluten au choix (ici, j'ai pris de la farine d'avoine), 1 petite betterave cuite (pour la couleur, mais en bonus, apporte aussi tous ses bienfaits), 2 cuillères...
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Un délicieux goûter sain et pas cher : les tartelettes-Reese's sans farine
Écraser 2 bananes très mûres à la fourchette jusqu'à obtention d'une crème la plus lisse possible. Ajouter 100g de noix de coco râpée, et éventuellement un parfum au choix (huile essentielle de citron, eau de fleur d'oranger, cannelle...). La pâte obtenue...