Top articles
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Pour le plaisir de vos enfants et ados : les nuggets express sans gluten
Détailler un cashir fait maison en fines tranches et tremper chaque tranche une première fois dans un bol d'œufs battus, puis une seconde fois dans une assiette d'un mélange de semoule fine de maïs et de son d'avoine. Frire sur chaque face dans un peu...
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Un délicieux flan sans farine ni fécule : le flan mangue-coco
Tapisser un moule à flan de purée de mangue (mangue mixée en purée lisse). Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, battre au fouet 4 œufs avec 1 sachet de sucre vanillé et ½ cuillère à café de cannelle. Ajouter 100g de crème de soja, 1 briquette...
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Les beignets sucrés de haricots aux fruits
Malgré leur nom, on ne sent pas le goût des haricots. C'est bien sûr une recette à préparer occasionnellement, friture oblige, mais qui peut être une réponse plus saine que des beignets classiques à une envie de beignets, car peu sucrée, sans gluten ni...
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Les petits gâteaux sans farine et sans sucre aux cacahuètes et pépites de chocolat
Une recette toute simple, rapide à préparer, saine (sans farine, sans sucre ajouté, cuisson douce) et pas chère (pas d'ingrédients ou matériel coûteux) pour les petits et les grands, à déguster au petit-déjeuner, accompagnés de fruits frais, ou au goûter...
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Le lait d'amande à l'avocat
Inspirée d'une boisson très populaire au Maroc préparée normalement avec du lait et du sucre blanc, je propose ici une autre version : Dans un blender, couper en dés la chair de la moitié d'un avocat par personne, 1 cuillère à soupe de sucre complet par...
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Le gâteau au patidou et aux amandes
Tout comme la courge spaghettis, le patidou est une des saveurs de l'automne. De la famille des courges (cucurbitacées) aussi. Avec sa fine saveur de purée d'amandes, il est délicieux dans les desserts. Voici une recette peu grasse, peu sucrée et pauvre...
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Un de mes gâteaux favoris : le gâteau fondant aux patates douces
Voici la recette d'un de mes gâteaux préférés. Je préfère les patates douces à chair rose pour les desserts car elles ont un goût plus sucré que celles a chair blanche. Pourtant, ces dernières plus riches en amidon se tiennent mieux dans un gâteau car...
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Un excellent petit-déjeuner ou goûter aussi bien pour les petits que pour les grands : le smoothie aux dattes
À base de fruits séchés crus, sans lait, sans gluten, sans sucre ajouté, entièrement végétal, très nourrissant par le sucre naturel et les nombreux nutriments, bref un repas parfait pour le goûter ou petit-déjeuner de toute la famille...et pas très cher...
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Les cookies de flocons d'avoine aux fruits secs (recette de récup)
Une recette de récup préparée en récupérant les restes divers non utilisés de petits gâteaux maison : cacahuètes torréfiées entières et concassées, amandes concassées, raisins secs trempés, noix de coco râpée, graines de sésame grillées, petit reste de...
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Une semoule peu glycémique et riche en fibres et protéines : la semoule de son d'avoine
Je remercie ce blog pour l'idée 🙏😊 ⬇️ Blog plein d'idées recettes simples et bio Voici sa recette : Et voilà le résultat ! Une délicieuse semoule au léger petit goût de noisette 😋
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La flognarde aux pommes à ma façon
La recette traditionnelle, proche du clafoutis, est normalement à base de farine de blé, de lait et de crème fraîche. Ici, j'ai remplacé la farine de blé par un mélange de farines d'avoine et riz complet et d'amande en poudre, et bien sûr le lait et la...
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Les ghoriba aux amandes allégés : une version saine, pauvre en sucre ajouté, des fameux macarons marocains
Se faire plaisir sainement avec des petites gourmandises traditionnelles, c'est possible ! Il suffit d'adapter cette recette naturellement sans farine de façon à ce qu'elle soit peu sucrée. Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, battre 2...
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Le fameux "cheesecake japonais" en vogue partout, mais façon plus saine
On le voit partout sur les vidéos de recettes en ce moment, difficile d'y échapper ! Sauf que ce "cheesecake" n'a rien de japonais et tient plus du tiramisu 😉 C'est une recette toute simple de petit-déjeuner à base de fromage blanc, skyr ou yaourt grec...
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Le gâteau de yaourt sans farine, une recette toute simple et saine pour le goûter des enfants ou pour servir avec un thé ou un café
Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, battre au fouet 3 cuillères à soupe de beurre ou huile de coco fondu avec 3 oeufs, 1 yaourt (ou yaourt végétal) et 1 cuillère à café de cannelle. Ajouter 200g d'amande en poudre (ou de noisettes moulues...
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Des pancakes entièrement végétaliens (sans lait, sans oeufs)... et en plus sans gluten : les massas du Bénin
Pour des massas plus sains, remplacer si possible le sucre blanc par de la cassonade non raffinée et servir avec un bon miel. La fermentation naturelle traditionnelle est meilleure pour la santé que l'ajout de levure de boulangerie ; si vraiment le temps...
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Un délicieux goûter ou petit-déjeuner pour les enfants : les fruits au chocolat
Couper 1 fruit de saison (ou 100g s' ils sont petits comme des fraises par exemple) en morceaux dans une assiette : pomme, poire, pêche... , sauf banane. Mixer au blender 1 banane très mûre avec 10 dattes ou 1 poignée de raisins secs, 2 cuillères à soupe...
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Les muffins au chocolat sans farine
Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, battre au fouet 200g de chocolat noir et 4 œufs. Ajouter 50g d'amandes ou de noisettes en poudre, ½ cuillère à soupe de bicarbonate de sodium et 2 cuillères à soupe de sucre complet. Bien mélanger le...
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Les muffins d'automne sans gluten
Peler et couper 1 pomme en petits dés dans un bol. Saupoudrer de sucre complet et de cannelle et bien enrober les dés. Dans un autre bol, hacher finement une poignée de noix. Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, mélanger au fouet 2 œufs,...
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Le banana split cru
Pour 4 personnes : Peler 6 bananes. En disposer 4 dans 4 petites assiettes individuelles. Ecraser les 2 autres à la fourchette avec 4 à 8 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (ou mieux, du cacao cru ou de la caroube pour ceux qui ont les moyens d'en...
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La brioche moelleuse cacahuètes/anis/citron, une recette parfaitement adaptée pour les petit-déjeuners ou goûters des ados sportifs
Préchauffer le four thermostat 6. Battre 3 œufs au fouet dans un récipient jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Y ajouter 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide et battre encore jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite 1 cuillère à...
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Moudre sa farine soi-même
Certaines farines peuvent devenir plus économiques encore si on les moud soit-même avec un moulin à café ou un moulin à céréales. Exemple de ces farines économiques et simples à moudre : la farine de riz (pour moins d'1€ euro le kg contre 2€ la farine...
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Des douceurs marocaines arrangées à ma façon : les zellij crus
Les zellij traditionnels sont confectionnés à partir d'oléagineux grillés. J'en ai fait une version plus vitaminée dans laquelle les oléagineux restent crus. Voici ma recette arrangée : Huiler un grand moule rectangulaire. Préparer une pâte avec 3 grosses...
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Un petit pain sans farine express pour repas pressé
Préchauffer le four thermostat 6. Dans un récipient, battre 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 40g de sésame moulu ou amandes en poudre ou arachides en poudre ou noix de coco râpée moulue (selon les goûts ou les stocks, et on peut...
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Recette simple et rapide de petits pains sans farine riches en fibres
Battre 2 oeufs au fouet dans un récipient. Ajouter 200ml d'eau chaude en continuant de battre. Terminer par 20g de psyllium moulu, 20g de flocons d'avoine moulus, 20g de graines de chia moulues, ¼ de cuillère à café de bicarbonate de sodium et 1 pincée...
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Les beignets de fleurs de courgettes sans gluten
Voici une recette dont il ne faut pas abuser, friture oblige. Mais, elle permet de ne pas gaspiller les précieuses fleurs comestibles des courgettes de jardin. Battre 1 œuf dans un récipient. Saler, poivrer, épicer de muscade. Ajouter 4 cuillères à soupe...