Top articles
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Un lien intéressant sur les méfaits du lait industriel
Il y est bien dit aussi d'ailleurs que le lait n'est pas indispensable pour l'alimentation humaine. Rejoignez l'Association de Défense des Fromages de Tradition (ADEFTRA) dont l'objet est l'étude et la défense de la qualité des produits laitiers traditionnels,...
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Une recette de glace aux fruits végétalienne et sans sucre ajouté pour les chaudes journées d'été
Congeler des fruits rouges ou des dés d'autres fruits (pastèque, melon, poire très mûre...) au préalable et les sortir du congélateur environ 10 minutes avant la réalisation de la glace. Les mixer au blender avec de la crème ou du yaourt végétal (quantité...
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La mousse au chocolat végétalienne, une mousse au chocolat sans œufs (et oui, c'est possible ! 😉)
Égoutter 1 grosse boîte de pois chiches en récupérant le jus dans un récipient. Réserver les pois chiches pour préparer un hoummous ou une salade, ajouter dans un couscous... et battre le jus au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture blanche...
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Le gâteau amandine
Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, mélanger 150g d'amandes en poudre, 25g de farine de riz (complet, si possible), 25g de farine de teff, 25g de farine de petit épeautre et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium. Ajouter 50g de...
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Une recette de saison : la crème glacée végétalienne au café
Dissoudre 2 cuillères à soupe de café soluble et 2 cuillères à soupe de sucre complet dans 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Ajouter 1 briquette de crème de coco et 1 cuillère à soupe de lait végétal, puis fouetter le tout jusqu'à obtention d'une crème...
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Une salade mi-cuite bien rafraîchissante pour l'été : la saladelle aux poivrons
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Un hors d'oeuvre moitié cru moitié cuit : les carottes et olives à la tomate et au cumin
Faire revenir 2 oignons pelés et émincés à l'huile d'olive dans une marmite. Ajouter 250g de carottes en rondelles, du cumin, du piment fort, de la purée de tomate et ½ bouquet de persil ou de coriandre hachée. Saler et couvrir d'eau. Cuire jusqu'à réduction...
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Le cheesecake cru à la crème de coco
Faire fondre à feu très doux 2 cuillères à soupe d'huile vierge de coco, 2 noix de beurre cru et 1cuillère à soupe de miel. Mixer au blender 1 grosse poignée de pâte de dattes avec le mélange fondu. Verser le mélange dans un grand bol. Ajouter 150g d'amandes...
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Les légumes vapeur façon tajine
Cuire les légumes souhaités (rondelles de courgettes, de carottes ou d'aubergines, quartiers de pommes de terre ou de navets...) à la vapeur. Dans un tajine ou une marmite, mettre 2 tomates pelées et mixées, un peu d'eau, des épices (cumin, curcuma, ginngembre,...
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Un pain digeste et nutritif sans gluten : le pain spécial sans gluten (recette pour 2 pains)
Préparer un levain avec 2 cuillères à soupe de levure de boulangerie sèche et un peu d'eau. Couvrir et laisser lever. Pendant ce temps, délayer au fouet 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant ou de tapioca avec 1 verre d'eau dans une casserole. Cuire...
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Faire son fromage soi-même (type ricotta)
Utiliser du vrai bon lait de ferme de préférence. Attention à ne pas abuser non plus des fromages et autres laitages, même faits maison. Chauffer dans une casserole sur feu doux 1 litre de lait entier avec 1 briquette de 12 centilitres de crème fraîche...
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Un plat ultra économique : le tajine de pommes de terre
Verser 1 filet d'huile d'olive dans une marmite ou un tajine. Y verser 1 oignon pelé et émincé finement, 1 tomate pelée et hachée, ¼ de bouquet de coriandre hachée et des épices (cumin, curcuma, piment doux et gingembre). Laisser duire jusqu'à ce que...
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Une recette que j'ai inventée un jour où j'avais peu de temps pour cuisiner et que je ne savais pas quoi faire à manger : la poêlée d'Okinawa
Peler 1 patate douce (ou 2 grosses pommes de terre) et 1 chayotte (légume exotique, à remplacer à défaut par 1 petite courgette, blanche de préférence car son goût plus doux se rapproche plus de la chayotte). Les couper en cubes et les cuire à la vapeur....
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Mon opinion sur le poisson, suivie de la recette très facile des poissons panés faits maison
1ère chose à mettre au point : il ne faut pas consommer autant de poisson que les nutritionnistes officiels le disent, même si c'est bon pour la santé, et ce pour plusieurs raisons. -La mer est très polluée actuellement et les gros poissons sont devenus...
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Une recette de pain sans gluten à la poêle, rapide à préparer : le pain riz/sarrasin express
Recette ci-dessous (venant de mon Skyblog), en remplaçant 50g des 200g de farine de riz par de la farine de sarrasin. Même si le pain au levain est plus sain, ce pain est pratique pour les gens pressés que nous sommes devenus dans notre société actuelle. Sur...
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La soupe marocaine version crue
Vous connaissez la soupe marocaine servie pendant le Ramadan à base de tomates, pois chiches, lentilles et parfois viande ? Voici une version crue très vitaminée et délicieuse aussi. Certes le goût est différent, mais elle est hyper nutritive ! Voici...
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La grande famille des courges
Les cucurbitacées sont une des familles de plantes les plus représentées dans l'alimentation humaine. On y trouve des multiples variétés de courges et de melons, ainsi que les pastèques et diverses variétés de concombres. La plupart sont comestibles aussi...
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Les truffes au chocolat
Les truffes peuvent être de saines douceurs pour les fêtes si on veille à la qualité des ingrédients et si on les consomme avec modération. Pour cela, faire fondre au bain-marie 200g de chocolat très noir (au moins 70% de cacao), 50g de sucre complet...
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Menus de petit-déjeuner sains et pas trop chers
Exemples de petit-déjeuner sains et économiques : 1 verre d'infusion ou de thé vert peu ou pas sucré (le thé en boîte trouvé dans les épiceries arabes est bien plus économique que les sachets et pas si long à préparer) + - au choix, 1 bol de filtrage...
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Les lipides, le choix des bons gras
Il y a quelques années, les graisses saturées étaient accusées de tous les maux : obésité et surpoids, troubles métaboliques divers (diabète de type 2, taux élevé de cholestérol et/ou triglycérides...), maladies cardio-vasculaires...Et pour remédier à...
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Les produits laitiers
Bon, d'abord, sachons que tout n'est ni tout blanc ni tout noir au royaume laitier ! Le lait ne fait pas partie de l'alimentation humaine originelle, excepté le lait maternel pour les tout petits. Il a été adopté avec l'apparition de l'élevage. Donc,...
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Gluten ou pas gluten ?
Le gluten, c'est comme tout : c'est la dose qui fait le poison. À ses origines, l'humain consommait pas ou peu de gluten ; il lui arrivait sûrement de grignoter des graines de graminées (les ancêtres de nos céréales actuelles), mais irrégulièrement. Elles...
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Les glucides
3ème étape de notre rééquilibrage alimentaire : le bon choix parmi les glucides et leur quantité modérée. Je m'explique : pour faire clair, tous les glucides ne se valent pas. C'est sans doute l'étape la plus difficile à aborder. Tout le monde connaît...
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Opération fruits invasion
La révolution fruitière est en marche ! Plantations massives et participatives d'arbres fruitiers pour des fruits gratuits et de qualité biologique pour tous.
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Un appareil bien utile : la centrifugeuse