Top articles
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Les petits gâteaux de yaourt sans farine : une recette légère, toute simple, saine et économique
Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, battre au fouet 3 œufs avec 250g de yaourt ( ou yaourt végétal) et 2 cuillères à soupe de sucre complet jusqu'à obtention d'une belle crème lisse. Ajouter 100g de noix de coco râpée (le plus économique)...
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Les petits fours sans cuisson au chocolat blanc
Mixer 100g de biscuits sans gluten et les mélanger avec 100g d'oléagineux moulus crus ou légèrement torréfiés (au choix ou un mix de plusieurs : noix, amandes, cacahuètes, pistaches...). Ajouter 3 à 4 bonnes cuillères à soupe de pâte à tartiner maison...
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Une recette de crêpes végétaliennes (sans œufs et sans lait) sans farine, eh oui, c'est possible 😁
Verser 85g de flocons d'avoine et 1 cuillère à soupe de graines de chia dans un blender. Pour des crêpes salées, ajouter 1 pincée de sel et épicer au goût (curry, cumin, herbes de Provence...). Pour des crêpes sucrées, ajouter 1 sachet de sucre vanillé...
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Oubliez la canicule 🥵 avec cette recette estivale de granité garanti sans sucre ajouté et 100% fruit : le granité à la pastèque !
Pour un dessert ou un goûter bien rafraîchissant et fruité ! Et en plus rapide et facile à préparer. Il suffit juste de disposer de tranches de pastèque préalablement congelées. Râper une grosse tranche de pastèque congelée par coupe. Arroser d'un petit...
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Les jus de légumes, de formidables reminéralisants
Les légumes sont très riches en minéraux variés (calcium, sodium, magnésium...) indispensables au bon fonctionnement du corps. Hors, souvent, nous en manquons. Les compléments alimentaires, bien qu'utiles pour pallier aux carences, ne sont pas toujours...
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Les petits fours aux amandes et au citron, parfaits avec le thé ou le café (2 recettes)
Petits gâteaux que je n'avais pas préparés depuis longtemps, et pourtant parfaitement adaptés à une alimentation saine car naturellement sans gluten, dépourvus de céréales, de cuisson courte et à faible température. Recette 1 : Préchauffer le four thermostat...
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Des faux fruits cuits, des fruits crus à la consistance cuite
Depuis des années, je concocte une crufiture toute simple et sans sucre ajouté de kakis avec des kakis simplement laissés au congélateur durant une nuit, puis dégelés une journée avant d'être dégustés le lendemain matin au petit-déjeuner. Texture confiture...
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Le flan de pois chiches et les petits pavés de pois chiches
Verser 200g de farine de pois chiches dans une bassine. Y ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 de cumin et mélanger. Verser au fur et à mesure par-dessus en battant au fouet 1,200 litres d'eau ou bien 1 litre d'eau + 200ml de lait ou lait végétal ou...
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Envie d'une pizza saine (sans gluten, sans farine) et pas chère : la pizza de pois chiches est la recette idéale... et délicieuse en plus, ce qui ne gâche rien 😋
Non seulement, cette recette de pâte à pizza est saine et économique, mais en plus, elle est très simple et rapide à réaliser. Il suffit juste de mixer au blender 300g de pois chiches en boîte égouttés et rincés, 2 oeufs, quelques pincées de thym ou d'origan,...
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Le curry de boulettes au four
Dans un récipient, mélanger ensemble 500g de viande hachée, 1 oignon, quelques brins de persil ou de coriandre haché(e), 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de curry et 1 filet d'huile d'olive. Peler 1kg de pommes de terre moyennes et les couper...
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Les fruits déguisés version crue
Dans un récipient, mélanger 200g d'amandes en poudre avec 50g de cassonade ou sucre complet (j'ai trouvé une très bonne cassonade non raffinée au délicieux goût proche de la réglisse, "la poudre à Maurice"). Ajouter suffisamment de beurre cru (fondu au...
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Des petits pains sans croûte à la cuisson ultra saine : les petits pains à la vapeur
La cuisson à la vapeur est probablement la méthode de cuisson la plus saine. Elle garde les légumes bien colorés, vitaminés (notamment en conservant une bonne partie de la fragile vitamine C) et goûteux, même sans sel, ce qui en fait une cuisine de choix...
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Le tiramisu sans lait ni gluten
Casser 3 œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 75g de sucre complet (ici, sucre de coco) et un parfum au choix (cannelle, sucre vanillé, huile essentielle de citron...). Y incorporer au fouet 250g de yaourt végétal (celui au soja...
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Et non, manger beaucoup de crudités n'est pas monotone !
Beaucoup de monde pense que manger des crudités c'est monotone, ce qui est étonnant alors que certains ne jurent que par les hamburgers, pâtes et pizzas, ce qui n'est pas varié non plus ! Les salades peuvent se décliner à l'infini tellement il existe...
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Des crêpes sans lait ni boisson végétale, sans gluten, sans farine, sans céréales et sans ingrédients onéreux, c'est possible ! Voici la savoureuse recette des crêpes de cacahuètes ! 😋
Une recette à la fois simple, délicieuse, saine et économique, pour le plus grand plaisir des petits et des grands, et qui peut être servie de multiples façons. Battre 3 œufs au fouet dans un récipient. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel (ou 2 cuillères...
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Les crêpes de pois chiches
Faciles et rapides à préparer, elles peuvent servir à remplacer le pain ou à enrouler diverses garnitures salées à la manière des wraps ou des tortillas ou encore être déchiquetées dans la rfissa (trid) en remplacement des traditionnelles crêpes marocaines....
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Les mini-baguettes à l'avoine
Dans un récipient, mélanger au fouet 180g de crème de soja ou de tofu soyeux, 1 oeuf, ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium, 2 cuillères à soupe de psyllium et ½ cuillère à café de sel dans un récipient. Ajouter 100g de flocons d'avoine mixés ou...
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La tarte aux tomates sans pâte
Battre 1 œuf dans un récipient assez large et y tremper une feuille de riz. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tremper une seconde feuille de riz dans l'œuf battu et la disposer par-dessus la première. Étaler par-dessus au choix de...
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Recette des corn dog pour le plaisir des enfants et ados... mais adaptée en version un peu plus saine 😉
Bon, ce n'est évidemment pas quelque chose à préparer tous les jours à cause de la cuisson en friture, mais en adaptant un peu les ingrédients et en servant accompagnée de crudités, voilà une idée recette qui peut faire plaisir aux petits... et pourquoi...
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Les feuilletés de riz
La pâte feuilletée sans gluten maison n'est pas simple à réaliser et demande du temps, tandis que celle du commerce est onéreuse et pas toujours facile à trouver... sans compter parfois les additifs qu'elle peut contenir. Il existe une solution bon marché,...
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Les lasagnes de pain, une recette simple et économique de récup
Peler et hacher finement 1 oignon et le faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse. Ajouter 1/2 poivron et 1 petite courgette (ou 1 petite aubergine) coupés en petits dés, des épices (cumin, gingembre, piment doux, curcuma) et des...
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Un article de nutrition qui dit tout
Lien ci-dessous ⬇️ Les céréales ne sont pas si diététiques que l'on veut nous le faire croire ! Découvrez pourquoi et quelle attitude adopter... Jean-Marc Lebourg parle aussi dans un autre article d'assimilation et des erreurs souvent faites à son sujet...
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La purée de pois cassés à la Rifaine
Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1 gousse d'ail, 1 filet d'huile d'olive et des épices (cumin, curcuma, gingembre, piment doux). Verser 200g de pois cassés mis à tremper la veille et égouttés. Cuire jusqu'à ce...
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Le brownie cru
Il existe des multiples recettes de brownie cru. Mais celui-là a l'avantage de comporter peu d'ingrédients, donc d'être relativement bon marché, "sain et pas cher" ;) Mixer ou malaxer à la main 500g de pâte de dattes avec 10 cuillères à soupe de cacao...
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De délicieux petits gâteaux algériens sans farine : les mchewek aux cacahuètes
Torréfier 700g de cacahuètes au four et en concasser 500g finement et 200g plus grossièrement. Verser les 500g dans un récipient et réserver les autres dans un bol. Ajouter dans le récipient 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé ou 2 gouttes...