Top articles
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Le fauxmage à tartiner, un délicieux fromage à tartines sans lait
Il existe de multiples recettes de fauxmage, un "fromage" sans lait à base d'oléagineux. Ici, j'ai préparé 2 fauxmages à tartiner à base de cacahuètes , un ail et fines herbes et l'autre poivre-estragon. Pour cela, il faut mettre à tremper durant une...
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Le millet brun, une céréale intéressante et peu connue
Malgré que les céréales ne fassent pas partie de l'alimentation humaine originelle comme déjà précisé plusieurs fois dans ce blog et comme il peut être difficile de s'en passer totalement dans nos sociétés actuelles, autant privilégier les moins nocives...
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Les tranches de butternut gratinées
Préchauffer le four thermostat 6. Dans un grand bol, mélanger 2 poignées de son d'avoine, 1 poignée de semoule fine de maïs, 1 gousse d'ail hachée, 1 poignée de fromage râpé, quelques brins de persil ou de coriandre hachés, du sel et du poivre. Couper...
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Les briochettes express au petit épeautre, des petites brioches sans pétrissage et sans temps de levée
Préchauffer le four thermostat 6. Battre 1 oeuf avec 250g de fromage blanc ou de yaourt végétal. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel en continuant de battre. Ajouter ensuite 150g de farine de petit épeautre, 100g de farine de riz complet, 1 pincée de sel,...
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Pour les amateurs de chocolat corsé : le cake chocolat-cacahuète sans farine
Préchauffer le four thermostat 5. Battre au fouet 3 œufs avec 100g de pâte d'arachide dans un récipient. Ajouter 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave en continuant de battre, puis 50g de cacao amer, 2 cuillères à soupe de psyllium et 1 cuillère...
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Faire ses tablettes de chocolat cru soi-même
Le chocolat cru coûte très cher et est très difficile à trouver. En revanche, il est plus simple de trouver du cacao cru en boutique diététique et, même onéreux, il reste tout de même moins cher que le chocolat déjà prêt. Voici une recette express pour...
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Une recette saine, économique, simple, rapide, sans pétrissage de petits pains : les petits pains aux flocons d'avoine
Casser 2 oeufs dans un récipient. Y ajouter 350g de fromage blanc (j'ai mis du skyr de soja à la place), ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium et battre le tout au fouet. J'ai ajouté 1 pincée de psyllium, mais ça reste...
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La pizza express sans gluten : une recette simple, rapide, saine et pas chère
Préchauffer le four thermostat 6. Dans un récipient assez large, battre 2 oeufs avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Y tremper une par une 3 feuilles de riz et les placer l'une par-dessus l'autre en les faisant bien adhérer ensemble sur...
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Les wraps de pommes de terre
Préchauffer le four thermostat 6. Râper 2 grosses pommes de terre dans un récipient. Saler, poivrer et épicer au choix selon les goûts : curry, muscade, paprika, cumin ou même pourquoi pas piment fort pour les amateurs de piquant. Ajouter 1 œuf et 1 poignée...
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Les galettes de pois chiches aux légumes
Préchauffer le four thermostat 6. Mélanger 6 cuillères à soupe de farine de pois chiches, 1 pincée de sel et des épices de son choix dans un récipient. Personnellement, j'ai mis de la persillade séchée et du fenugrec moulu. Verser ensuite au fur et à...
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Une délicieuse recette italienne : la frittata aux aubergines
Couper une aubergine en bâtonnets et les mettre dans un récipient avec du sel. Les laisse dégorger environ ¼ d'heure. Pendant ce temps, dans un autre récipient, battre 3 œufs avec 1 pincée de sel, du poivre, des herbes de Provence, quelques brins de coriandre...
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Recette de saison : les macarons crus aux mûres
C'est la pleine saison de la cueillette des mûres sauvages. Pourquoi ne pas préparer avec, quelques délicieuses douceurs, tout en conservant leurs vitamines intactes ? Voici une recette rapide et vraiment toute simple... et bien sur aussi saine et pas...
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Les yaourts d'avoine faits maison
Les yaourts végétaux du commerce ne sont pas toujours exempts d'additifs et sont parfois onéreux. Ceux qui sont aromatisés sont souvent trop sucrés. Pourquoi ne pas préparer ses yaourts végétaux soi-même ? Voici une recette toute simple, saine et pas...
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Un gâteau sain, économique et tout simple et rapide à préparer : le gâteau léger sans gluten et sans sucre aux pommes
L'ingrédient principal ici, c'est la pomme. Et comme elle est cuite à température douce, elle est parfaitement digeste pour tous. Sans sucre ajouté (juste celui des fruits) et sans gluten, ce gâteau peut être consommé par toute la famille. Et le top,...
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Un délice rafraîchissant pour les goûters estivaux : le gâteau cru façon Raffaello
Et comme souvent, simple et rapide à préparer 😉 Dans un récipient, mélanger 100g de noix de coco râpée, 1 yaourt végétal et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de sirop de dattes ou encore de miel pour une version non végétalienne) jusqu'à obtention...
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Une recette express et saine pour le goûter : les petits gâteaux amandes /coco sans farine
Dans un récipient, battre 2 oeufs avec 4 cuillères à soupe d'huile (si on a les moyens, on peut prendre de l'huile de coco plus intéressante nutritionnellement), 75g de sucre complet (j'ai mis du sucre de coco qui a un index glycémique plus favorable...
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Les biscuits à la farine de lupin
Battre 2 oeufs avec 100ml d'huile, 100g de sucre en poucre et 2 gouttes d'huile essentielle de citron dans un récipient. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium, 200g d'amande en poudre et 100g de farine de lupin (farine assez onéreuse qu'on...
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Les fekkas sans farine aux amandes et raisins secs (Version sans farine de petits biscuits marocains)
Dans un récipient, battre au fouet 2 oeufs avec 50g de sucre complet, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 50ml d'huile. Ajouter 200g d'amande en poudre, ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium, 1 cuillère à café de psyllium et 1 cuillère...
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La pâte à tartiner crue express façon Nutella
Une recette saine pour les petits (et les grands 😁) qui ont du mal à se passer de pâte à tartiner. Et en plus toute simple et rapide à préparer. Il suffit juste de verser 100ml d'eau chaude sur 50g de cacao cru et de mélanger vigoureusement jusqu'à obtention...
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Le cake de petit épeautre au citron
Préchauffer le four thermostat 5. Battre vigoureusement au fouet 4 œufs avec 3 gouttes d'huile essentielle de citron et 80g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite 150g de beurre fondu petit à petit, puis 1 yaourt (de préférence...
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Accompagner le thé ou le café d'un délicieux cake sans ruiner sa santé, c'est possible avec le cake-amandine 😋😉
Ce gâteau est peu sucré, sans farine et à la cuisson douce. En voici la recette toute simple et rapide : Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, fouetter 4 œufs avec 50g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer...
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Une recette toute simple de cake sans sucre ajouté : le cake sans gluten aux dattes
Préchauffer le four thermostat 5. Mixer 100g de dattes dénoyautées ou de pâte de dattes avec 100ml de lait végétal. Parfumer avec un arôme au choix : essence d'amande amère, huile essentielle de citron, sucre vanillé (mais apportera un peu de sucre),...
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Les petits pains à la semoule pauvres en gluten (sans pétrissage)
Verser 150ml d'eau tiède dans un récipient. Ajouter 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie, 1 filet d'huile et 1 œuf. Bien mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite 150g de farine de petit épeautre, 100g...
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Les crèmes dessert au chocolat, une recette délicieuse, saine, toute simple et parfaite pour les enfants... et les grands aussi 😉
Râper 100g de chocolat noir à au moins 70% de cacao dans une casserole de lait végétal chaud (175ml). Ajouter 1 petit suisse nature ou 50g de crème fraîche épaisse (ou de la crème épaisse de soja pour une version végétalienne et sans produits laitiers,...
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Le sellou sans gluten, une douceur marocaine à tomber 😋
Mélanger ensemble dans un récipient 1 bol de farine de sarrasin torréfiée à sec dans une poêle (ou un mélange de farines de riz, complet de préférence, et de sarrasin), ½ bol d'arachides crues torréfiées au four et moulues, ½ bol de graines de sésame...