vegetalien

Les banana rolls :

-Couper des bananes en 2 et les poser dans des feuilles tendres de salade ou de chou frisé. Rouler le tout avant de disposer sur une assiette de service.

Les abricots-papayes :

-Couper et dénoyauter des abricots et les disposer sur une assiette de service. Garnir chaque 1/2 abricot de petits fruits noirs (cassis, bleuets, myrtilles...) pour simuler des 1/2 papayes.

Les dattes farcies aux fruits :

-Dénoyauter des dattes et les farcir de purée de fruits (bananes, abricots, annones...selon la saison) avant de les disposer sur une assiette de service.

Les sandwichs de bananes :

-Couper des petites bananes en 2 dans le sens de la longueur et les garnir au choix de pâte à tartiner maison (au chocolat ou aux fruits secs), de crème au chocolat crue (celle utilisée pour le banana split cru par exemple), de pâte de dattes, de résidus de filtrage de laits végétaux, de miel...

Pour 4 personnes : Peler 6 bananes. En disposer 4 dans 4 petites assiettes individuelles. Ecraser les 2 autres à la fourchette avec 4 à 8 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (ou mieux, du cacao cru ou de la caroube pour ceux qui ont les moyens d'en acheter, ce qui n'est pas mon cas, mais le cacao amer type Van Houtten pas très onéreux sera de toute façon toujours mieux que le cacao sucré classique vendu pour les enfants). On peut si on le souhaite rallonger avec un peu de lait végétal (délicieux avec du lait d'amande, de coco, de noisette ou d'arachide, de préférence fait maison) pour donner plus d'onctuosité. Verser un peu de cette crème sur chaque banane entière. Servir tel quel ou bien parsemé d'amandes concassées (prégermées ou non) ou effilées, de noix concassées ou encore de noix de coco râpée. On peut aussi pour varier les goûts, même si c'est un peu moins santé, préparer une crème façon "After Eight" en remplaçant le lait végétal par 1 cuillère à soupe de sirop de menthe (de préférence fait maison là aussi).

Difficile de mettre une photo car ce goûter est très apprécié de mes enfants qui le dévorent systématiquement à peine préparé !

Edit photo, j'ai réussi ⬇️😂

Quelques fruits coupés dans un saladier, un filet de jus d'agrumes au choix (citron, orange, pamplemousse, mandarine), éventuellement un peu de sucre ou de miel si les fruits ne sont pas assez mûres. Déclinable à l'infini selon les saisons et avec divers arômes (sucre vanillé, noix de coco râpée, cannelle, fruits secs moulus ou concassés...).

À base de fruits séchés crus, sans lait, sans gluten, sans sucre ajouté, entièrement végétal, très nourrissant par le sucre naturel et les nombreux nutriments, bref un repas parfait pour le goûter ou petit-déjeuner de toute la famille...et pas très cher en plus, en tout cas pas plus que les céréales de petit-déjeuner et biscuits du commerce. J'ai calculé : 200g de pâte de dattes pour 0,40 € + 1/8 de litre de lait de soja pour 0,15 € + eau et électricité pour pas grand chose, disons 0,10 € en voyant large à mon avis = 0,65 € pour 2 ou 3 personnes. La plupart des paquets de biscuits du commerce coûtent plus cher et question nutriments ne valent pas grand chose !

On peut remplacer la roquette par de la mâche et la servir uniquement avec les herbes sauvages comestibles (mauve, pourpier, pissenlit...) comme accompagnement d'un plat, ou bien comme plat principal avec tout autour un mélange de divers crudités (tomates en dés ou en rondelles, concombres en dés ou en tranches, carottes râpées, radis noir râpé etc...).