vegetalien

Dans un récipient, mélanger 1 bol de noisettes en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre complet et ½ bol de cacao amer (encore mieux, cru). Verser ½ bol d'eau ou de lait végétal et battre au fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter progressivement ¼ de bol de psyllium moulu, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave et ¼ de bol d'huile de coco fondue, tout en continuant de fouetter. Verser la pâte obtenue dans un moule et la laisser prendre ½ journée à température ambiante, l'idéal étant de préparer par exemple ce gâteau au petit matin pour servir au dessert du déjeuner ou en fin de matinée pour servir à l'heure du goûter. Démouler et découper au moment du service. 

Cette recette utilise des ingrédients certes un peu onéreux, mais économise la cuisson (ce qui rattrape et n'est pas rien, étant donnés les tarifs actuels de l'énergie...). Au pire, il est toujours possible de remplacer les noisettes par des amandes qui sont un peu moins chères et le sirop d'agave par du miel, même si le goût du gâteau sera différent. 

On peut aussi remplacer les noisettes en poudre par un mélange de noix moulues et amandes en poudre pour confectionner un BROWNIE CRU AUX NOIX. 

Préchauffer le four thermostat 6. Mélanger 6 cuillères à soupe de farine de pois chiches, 1 pincée de sel et des épices de son choix dans un récipient. Personnellement, j'ai mis de la persillade séchée et du fenugrec moulu. Verser ensuite au fur et à mesure environ 100 à 150 ml et mélanger au fouet pour obtenir une pâte assez épaisse. Râper une courgette par-dessus et terminer de mélanger à la cuillère en bois. Disposer la pâte en 8 petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et les façonner en galettes d'environ ½ cm d'épaisseur. Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaudes ou froides avec une salade de crudités. Elles peuvent être consommées telles quelles ou bien nappées au goût de purée d'avocat, faux-mage, bon fromage... et garnies de graines germées, cerneaux de noix... On peut aussi remplacer la courgette râpée par un poivron coupé en petits dés ou mettre un mélange d'½ poivron et ½ courgette, et même pourquoi pas ajouter quelques olives hachées. 

Un grand merci à Un jour Une recette pour cette délicieuse suggestion ⬇️😊

Les galettes de riz, de maïs, de sarrasin et autres galettes de céréales sans gluten sont bon marché (surtout celles au riz qu'on trouve un peu partout actuellement jusque dans certains magasins discount) et très pratiques quand on a besoin de préparer des tartines et qu'on ne dispose pas de bon pain ou crêpes salées faites maison. Il vaut mieux néanmoins les consommer occasionnellement car, préparées à base de céréales extrudées (tout comme les céréales de petit-déjeuner d'ailleurs), elles possèdent un index glycémique très élevé qui peut se révéler délétère à la longue. Je n'en mange que de temps en temps en petite quantité pour leur côté pratique, et donc, il me reste régulièrement des paquets entamés qui traînent des semaines dans mes placards. Mais j'ai trouvé sur une excellente chaîne YouTube de recettes une astuce gourmande (et pas trop chère) pour accommoder ces restes :

Napper chaque galette de pâte d'arachide ou toute autre purée d'oléagineux. Recouvrir de rondelles de bananes ou autres fruits (tranches de poires, fruits rouges...), puis napper de chocolat noir à au moins 70% de cacao (personnellement, j'ai mis un mélange de 90 et de 99%). Réserver 10 minutes au congélateur ou ½ heure au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. Servir avec le thé ou le café. À consommer bien sûr avec modération et occasionnellement. 

Inspirée de cette vidéo ⬇️😊

Sur les méfaits des céréales extrudées en excès ⬇️

Mon petit-déjeuner de ce matin 😋 :

- 1 cappuccino au lait d'arachide 

- 1 bol de fraises nappées de crème de coco 

- 1 poire nappée de chocolat à 90% de cacao et amandes concassées. 

Verser 2 ou 3 poignées de thé en feuilles (vert ou noir au goût, personnellement je préfère le vert, il a d'ailleurs plus de vertus santé) dans une théière. Verser de l'eau brûlante par-dessus et laisser infuser soit hors du feu quelques minutes si la théière n'est pas conçue pour la cuisson ou à feu très doux durant environ 1 minute pour les théières en fonte ou métalliques. Ensuite, 2 versions :

- la version saine et pas chère : infuser 2 poignées de fleurs fraîches de violettes odorantes ramassées au jardin ou cueillies dans la nature (donc gratuites) avant de filtrer et de sucrer au goût. 

- la version plus chère et moins saine, mais express : filtrer et verser 3 cuillères à soupe de sirop de violettes (assez onéreux... à moins de le préparer soi-même 😉), pas besoin de sucrer en revanche puisque le sirop l'est déjà. 

Un thé délicieux parfait pour les goûters et collations, fêtes, invitations... 

Je remercie ce blog pour l'idée 🙏😊

⬇️

Voici sa recette :

Et voilà le résultat ! Une délicieuse semoule au léger petit goût de noisette 😋

Mélanger 60g de flocons d'avoine avec ½ cuillère à café de cannelle et verser environ 100ml de café sucré au miel par-dessus. Bien mélanger le tout et réserver. 

Dans un autre récipient, battre au fouet 100g de crème de soja avec 1 briquette de crème de coco et 1 cuillère à café de miel jusqu'à obtention d'une texture un peu plus épaisse que la Chantilly. 

Procéder au montage en disposant alternativement au fond d'une petite coupe ou d'une verrine une couche de flocons au café, puis une couche de crème, en terminant par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer, ou mieux cru, et décorer de carrés de chocolat à au moins 90% de cacao concassés. 

Servir bien frais. 

Recette encore une fois inspirée de la chaîne YouTube de Cuisinerapide 😊

Mélanger ensemble dans un récipient 1 bol de farine de sarrasin torréfiée à sec dans une poêle (ou un mélange de farines de riz, complet de préférence, et de sarrasin), ½ bol d'arachides crues torréfiées au four et moulues, ½ bol de graines de sésame grillées et moulues grossièrement, 1 bol d'amandes mondées torréfiées au four ou dans une poêle et moulues, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'anis vert moulu et 1 cuillère à café de cannelle. Humidifier légèrement avec du miel pour une consommation à la cuillère ou agglomérer avec une plus grande quantité de miel pour façonner en boule ou boulettes. Servir avec un bon thé à la menthe, de préférence pas trop sucré. 

Concasser, puis torréfier légèrement à sec à la poêle 100g d'arachides crues et les verser dans un récipient. Dénoyauter 1kg de dattes medjool. Les remplir de pâte d'arachide et de cacahuètes concassées torréfiées. Les disposer sur une plaque de pâtisserie huilée. Faire fondre au bain-marie 2 cuillères à soupe d'huile de coco avec 400g de chocolat noir à au moins 70% de cacao (j'ai mis 200g à 70% et 200g à 90%). En verser environ 1 cuillère à soupe sur chaque datte farcie et laisser prendre au frais. Décoller et servir en les emballant dans du papier comme des bonbons. 

Une délicieuse et saine confiserie inspirée de cette chaîne de recettes végétaliennes 😊⬇️

Râper 100g de chocolat noir à au moins 70% de cacao dans une casserole de lait végétal chaud (175ml). Ajouter 1 petit suisse nature ou 50g de crème fraîche épaisse (ou de la crème épaisse de soja pour une version végétalienne et sans produits laitiers, mais malheureusement plus onéreuse) et bien mélanger jusqu’à obtention d'une préparation homogène et onctueuse qui peut éventuellement être sucrée avec un peu de miel (ici, j'ai mis 1 cuillère à café de miel d'acacia). Verser dans des petits pots en verre et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. 

Recette inspirée à nouveau de cette chaîne YouTube 😊⬇️