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On peut remplacer la roquette par de la mâche et la servir uniquement avec les herbes sauvages comestibles (mauve, pourpier, pissenlit...) comme accompagnement d'un plat, ou bien comme plat principal avec tout autour un mélange de divers crudités (tomates en dés ou en rondelles, concombres en dés ou en tranches, carottes râpées, radis noir râpé etc...).

Grâce à mon changement d'hygiène de vie (et notamment alimentaire), j'ai guéri mes migraines (que je traînais pourtant depuis l'enfance et disparues juste avec l'éviction du gluten, même si j'ai introduit occasionnellement le petit épeautre depuis), une anémie chronique (juste avec l'éviction du gluten aussi) et tout un tas de troubles divers étiquetés "spasmophilie" à chaque fois que la médecine était incapable de trouver une explication (là encore aussi juste avec l'éviction du gluten), j'ai mis en rémission mon syndrôme sec (arthralgie guérie avec l'éviction du gluten, les autres symptômes ont nécessité une aide en phytothérapie, ainsi qu'un changement alimentaire et d'hygiène de vie plus profond) et je n'ai plus de douleur chronique d'arthrose au niveau du dos alors que curieusement les lésions sont toujours visibles sur mes radios (avec la suppression des laitages... que j'ai réintroduit depuis en petites quantités et occasionnellement, de préférence crus). De plus, je me sens plus légère et en forme. Il ne me reste que la sécheresse oculaire qui a certes bien diminué, mais reste toujours assez présente. J'ignore si mes glandes lacrymales sont trop détériorées pour fonctionner normalement ou si elles peuvent se régénérer. En tout cas, je ne désespère pas... 

Edit : Je suis guérie de mon syndrome sec depuis 2015 après une récupération progressive et complète de ma fonction lacrymale. À ce jour (décembre 2023), je n'ai plus aucun symptôme de cette pathologie depuis 8 ans 😊

Recette du smoothie de fruits rouges pour 1 verre : 1 grosse poignée de fruits rouges au choix (fraises, cerises dénoyautées, mûres, cassis, groseilles, amélanches... selon la saison, les goûts et les finances : ici, des groseilles sauvages, donc gratuites, ont été utilisées) + 1/2 cuillère à café de miel (facultatif, uniquement si les fruits sont peu sucrés) + compléter par boisson au choix (lait végétal ou bon lait de bêtes nourries à l'herbe) et mixer au blender.

• Que vous soyez perdus au milieu d'une grande forêt sur une île déserte...Vous avez faim, mais rien à manger sous la main, et rien pour préparer à manger non plus : ni casserole, ni allumettes... rien... Vous n'avez qu'une chose à faire : trouver de quoi manger. Vous allez trouver quoi ? Des feuilles et fruits comestibles principalement...peut-être quelques graines aussi. Les insectes, faciles à attraper. Les racines de certaines plantes, oui s'il n'y a rien d'autres : on déterre les plantes peu fournies en feuillages et on regarde s' il y a autre chose à grignoter dessus...et on a parfois la chance de trouver des racines comestibles, et comme elles contiennent souvent de l'amidon, peu digestible cru, on s' y attarde peu, sauf si rien d'autre. Idem pour d'éventuelles graines de céréales sauvages, riches en amidon elles aussi. Alors, quoi d'autres ? Peut-être quelques oeufs trouvés dans des nids ou bien des petits animaux si on a la chance d'arriver à les attraper... Si vous êtes plusieurs, vous pourrez même vous attaquer à plus grand. Mais, bon, tout ça cru évidemment ! Si vous réussissez enfin à sortir de cette forêt, vous trouverez la plage... Ah oui, l'île déserte. Vous pouvez alors ramasser les coquillages et fruits de mer échoués sur la côte. Pour le poisson, il faut de l'adresse, et ce ne sera pas l'aliment le plus consommé.
• Voilà...Vous venez de faire malgré vous le tour de la nourriture originelle humaine : principalement feuilles et fruits crus, quelques graines oléagineuses crues, quelques oeufs, insectes ou petits animaux crus, quelques fruits de mer crus, et plus marginalement grands animaux crus et parties de plantes amidonneuses comme les racines ou certaines graines crues. Il suffit juste d'un peu de logique et on arrive vite à comprendre et savoir. Donc, les conseils nutritionnels qui font des céréales cuites et des laitages les bases de l'alimentation humaine ont tout à revoir !!!
• Les fruits et salades sont la véritable base de l'alimentation humaine, à compléter avec quelques oléagineux (amandes, noisettes...) de préférence crus, de quelques légumes ou fruits cuits si on le souhaite, d'oeufs pas trop cuits, d'un peu de viande (cuite pour ceux qui tout comme moi ne souhaitent pas la manger crue, mais plutôt à la vapeur, en marmite ou sautée rapidement à la poêle... éviter four, cocotte minute et barbecue), de préférence de petits animaux comme le poulet ou le lapin, ou de fruits de mer, ou de temps en temps de poisson. Et c'est tout...
• Conclusion : les aliments les plus recommandés par les nutritionnistes, c'est-à-dire les céréales (à chaque repas) et les laitages (3 à 4 par jour) ne font en réalité pas partie de l'alimentation originelle de l'homme car non accessibles facilement dans la nature, et ne sonc pas indispensables. En revanche, en excès et dénaturés (traitement UHT + antibiotiques + alimentation inadaptée des bêtes pour le lait, sélection exagérée + pesticides + raffinage pour les céréales), ces produits peuvent être nocifs. Si vraiment on ne peut pas s'en passer socialement, psychologiquement et/ou financièrement, les préférer le moins dénaturés possible et ne pas en faire la base de l'alimentation.
• J'ai déjà expliqué mon cas au sujet des produits laitiers. Concernant les céréales, si j'en consomme encore (en quantité raisonnable, sans gluten à part le petit épeautre et l'avoine, car je supporte difficilement l'orge, le seigle et les variétés anciennes de blé comme le kamut ou le grand épeautre, et pas du tout le blé moderne qui de mon avis est nocif pour tous à divers degrés), c'est pour les 3 raisons : sociale (entourage qui ne comprendrait pas forcément le refus radical de toutes céréales), psychologique (habitude de consommer certains plats avec du riz comme le curry ou la salade de riz par exemple, ou avec du pain comme les tajines, les oeufs à la coque... et puis, gourmandise aussi j'avoue, j'aime bien grignoter des petits gâteaux de temps en temps 😁) et financière (pas les moyens de passer à un régime sans céréales car celles-ci, même sans gluten ou complètes reviennent bien moins cher que les aliments du régime normal humain comme les fruits, les oléagineux, les légumes...).

Concernant les ados :

- Ils ont un terrible appétit et il leur est difficile de se passer de céréales. Privilégier les céréales complètes (en limitant le blé moderne), les céréales sans gluten (de préférence complètes comme le mil, le riz complet...) et les pseudo céréales (comme le sarrasin et le quinoa).

- Ils ne jurent que par les sandwichs. Il existe des tas de recettes de pains bien plus digestes et intéressantes nutritionnellement que le pain blanc et la baguette classique du commerce. J'en partage d'ailleurs plusieurs sur ce blog. On peut aussi fourrer des galettes de sarrasin, des tortillas de maïs... Pour la garniture, préparer régulièrement des petits bols de diverses crudités (oignons hachés, rondelles de tomates ou de concombre, dés de poivrons, feuilles de salade...) au réfrigérateur : vos ados qui aiment la facilité y piocheront à leur guise pour la préparation de leurs casse-croûtes. Et vous, vous êtes sûre qu'ils font le plein de légumes crus vitaminés !

Concernant les enfants plus petits :

Il vaut mieux les habituer aux fruits et légumes dès leur plus jeune âge. Pour cela, éviter au maximum de ramener les aliments malsains à la maison afin de ne pas créer d'habitude. Ces produits seront considérés comme des exceptions et non comme des aliments ordinaires. Quelques astuces pour mettre les légumes en valeur (rarement les fruits frais qui sont naturellement sucrés et donc généralement bien acceptés) :

- Les salades et crudités sont généralement appréciés des enfants. Mais pour ceux qui y sont réticents, préparer de beaux plats de salades composées, ou bien les garnir de noix, raisins secs ou cornichons peut les faire changer d'avis.

- Les enfants boudent souvent moins les légumes cuits sous forme de galettes ou croquettes ou même en purées que les légumes vapeur, la soupe ou les légumes en sauce.

- Faire preuve de créativité et varier les présentations. Le taboulé de brocoli, par exemple, est une semoule verte amusante et agréable à regarder.

- Les jus de légumes, super cocktail vitaminé pour vos enfants, seront préparés avec plus de légumes colorés que de verdures et adoucis d'un peu de fruits ou de légumes à la saveur sucrée comme les carottes ou les betteraves.

Pour des massas plus sains, remplacer si possible le sucre blanc par de la cassonade non raffinée et servir avec un bon miel. La fermentation naturelle traditionnelle est meilleure pour la santé que l'ajout de levure de boulangerie ; si vraiment le temps manque, préférer alors le bicarbonate de sodium, même si ça lève moins.