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La recette est tellement simple, saine et économique qu'on peut la réaliser souvent. Il suffit juste de fouetter ensemble 3 oeufs, 300g de skyr, yaourt ou fromage blanc nature (végétal ou non, selon la tolérance aux produits laitiers) et 1 cuillère à soupe de miel. On verse dans un plat à gratin, on enfourne thermostat 5... et c'est tout. Laisser complètement refroidir avant de réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, afin que la texture du flan raffermisse un peu. Pour le petit-déjeuner, il vaut ainsi mieux le préparer la veille. 

Si on préfère un flan un peu plus ferme, on peut ajouter 1 cuillère à soupe de Maïzena au mélange. On peut aussi utiliser des yaourts aromatisés (dans ce cas, ne pas mettre de miel car les yaourts sont généralement déjà sucrés) ou parfumer la pâte au goût : cannelle, huile essentielle de citron, eau de fleur d'oranger...

Et pour réaliser un clafoutis, il suffit de répartir les cerises ou les mirabelles (dénoyautées ou non, je ne rentre pas dans le débat 😅) dans la pâte juste avant d'enfourner. 

Dans la recette ci-dessous, il est préférable de remplacer la farine de maïs blanc par une farine sans gluten moins glycémique comme la farine de riz complet ou la farine d'avoine. On peut bien sûr également utiliser un lait végétal au lieu du lait. 

Dans un récipient, battre 3 oeufs avec 100g de sucre glace (complet, si possible). Ajouter 400g de noix de coco râpée, ou bien un mélange de 300g de noix de coco râpée et de 100g de farine d'avoine ou de riz (complet, de préférence). Malaxer à la main. Ajouter ensuite suffisamment de beurre ramolli pour obtenir une pâte légèrement friable qui se tient en boule. Déposer cette boule dans un moule à tarte graissé et fariné. Enfourner thermostat 6 et cuire à blanc jusqu'à coloration. Remplir de la garniture souhaitée : crème ou compote + fruits frais, ganache... 

Pour faire pousser un ananas chez soi, c'est tout simple. Il suffit juste d'un fruit frais d'ananas bien mûr avec une couronne de feuilles pas trop abîmées et... d'un peu de patience 😉

Tout d'abord, on détache cette couronne de feuilles au sommet de l'ananas en la tournant ou en coupant nettement la chair restante. On retire délicatement les feuilles du bas sur 3 à 4 cm pour dégager la tige et, surtout, on élimine toute trace de pulpe, afin d'éviter le pourrissement. On laisse ensuite sécher la base de la couronne à l'air libre pendant 2 jours.

On place la base dans un bocal d'eau, de façon à ce que seules les tiges submergées puissent développer des racines, en veillant à ne pas mouiller les feuilles. Il faut penser à changer l'eau régulièrement.

Au bout d'un mois environ, des racines apparaissent enfin. C'est le moment alors de planter la couronne dans un pot rempli d'un mélange de terreau et de sable pour assurer un bon drainage. Il faut veiller à placer le pot dans un endroit lumineux et pas trop froid (éviter les pièces au-dessous de 18°C), mais sans soleil direct et excessif au début. L'arrosage doit être modéré pour éviter la pourriture. Et voilà, une plante verte presque gratuite... juste le prix de l'ananas qui aura été consommé avant 😋😉 

Peler 3 grosses pommes de terre et les détailler en petits cubes. Les cuire dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, mais pas trop dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et les saler. Les verser ensuite dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson et les écraser légèrement à la fourchette pour qu'elles se collent entre elles. 

Peler et couper 1 oignon en petits dés et le faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter quelques cuillères à soupe de purée de tomate, des épices/herbes au goût (j'ai mis ici de la persillade séchée et des herbes de Provence), et saler. Couvrir avec un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Répartir ce mélange sur la couche de pommes de terre. 

Râper 1 courgette et l'essorer le plus possible. La mettre dans un récipient avec 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 2 œufs et un peu d'un bon fromage râpé. Répartir ce mélange sur la couche d'oignons en sauce. Parsemer à nouveau de fromage râpé et enfourner thermostat 5 ou 6.

Servir quand le dessus est bien doré et gratiné, accompagné d'une grosse salade. 

Avec mes remerciements à CuisineRapide pour cette suggestion de recette (que j'ai adaptée ici façon végétarienne) 😊⬇️ 

Vous voulez apporter une petite touche croustillante à des biscuits, petits et gros gâteaux ou même pancakes ? Voici une petite recette toute simple et delicieuse. Il suffit de faire fondre 50g de beurre à feu doux et d'y ajouter 40g de sucre complet et 50g de flocons d'avoine (ou autres flocons au choix : petit épeautre, quinoa, sarrasin...) en remuant jusqu'à légère caramélisation. 

Pour faire adhérer ce croustillant aux biscuits, gâteaux ou pancakes, on nappe d'abord de crème, confiture, miel, chocolat fondu, sirop d'érable... 

Ici, j'ai utilisé le croustillant sur un GÂTEAU SANS FARINE À LA POIRE dont voici la recette : Préchauffer le four thermostat 5. Fouetter 3 oeufs avec 40g de sucre complet dans un récipient. Y ajouter 1 poire bien mûre écrasée à la fourchette et 150g de yaourt de coco, tout e continuant de fouetter. Incorporer ensuite 50g d'amande en poudre, 30g de Maïzena et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium. Verser cette pâte dans un moule graissé et fariné. Enfourner et cuire jusqu'à obtention d'un gâteau doré. Napper de miel ou de confiture à la sortie du four. Répartir le croustillant d'avoine par-dessus. Laisser complètement refroidir avant de servir. 

Un grand merci à Katy d'Un jour Une recette pour l'idée du croustillant d'avoine 😊⬇️ 

Râper 1 courgette et 1 pomme de terre dans une passoire. Presser pour éliminer un maximum d'eau et déposer dans un récipient. Saler, poivrer. Ajouter 1 œuf, 2 cuillères à soupe de levure maltée ou d'un bon parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches, 2 cuillères à soupe de farine d'avoine et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Malaxer à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Préchauffer le four thermostat 6.Diviser la boule de pâte en 2. Disposer les 2 petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir en leur donnant une forme carrée pour imiter des tranches de pain de mie. Enfourner et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Retourner délicatement à l'aide d'une spatule assez large. Enfourner à nouveau pour faire dorer l'autre face.

Déposer des petits morceaux de beurre sur la première galette de courgette. Disposer une tranche de blanc de poulet ou de dinde par-dessus. Parsemer de fromage râpé. Décoller la seconde galette de courgette, toujours avec la spatule large, et la déposer dessus. Parsemer à nouveau de fromage râpé et de petits morceaux de beurre. Enfourner une dernière fois pour gratiner le croque-courgette. Servir, accompagné d'une salade. 

Cette recette est pour 1 seule personne. Il suffit juste de multiplier les ingrédients par le nombre de mangeurs pour obtenir la quantité souhaitée 😉 

Mes remerciements à CuisineRapide pour cette suggestion de recette ⬇️😊 

Faire torréfier quelques secondes à sec dans une poêle 80g de flocons d'avoine et 50g d'arachides moulues. Les mixer avec 4 cuillères à soupe de caroube, 3 cuillères à soupe d'huile de coco et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte la plus lisse possible. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave et mélanger. Verser dans un pot en verre et servir comme pâte à tartiner. Se conserve quelques jours au réfrigérateur. Cette savoureuse pâte à tartiner est riche en protéines et bons nutriments et pauvre en sucre. De quoi se régaler sainement. 

On peut bien sûr remplacer les arachides moulues par des noisettes en poudre pour avoir une pâte à tartiner à la saveur plus "Nutella" 😉 

Ici, la recette originale à base de noisettes de Katy d'Un jour Une recette ⬇️ 

Il suffit juste de récupérer l'eau de cuisson de pommes encore brûlante quand on les prépare pour une compote. Verser dans une ou plusieurs tasses selon la quantité et y faire infuser un ou plusieurs sachets de thé. Et voilà, c'est prêt à déguster et très bon ! 😋 On peut évidemment sucrer au goût.

Cette eau de cuisson brûlante peut aussi être versée dans une théière sur une poignée de thé en feuilles et laissée à infuser pour un thé de puriste. 

Un thé aromatisé sain, naturel et économique 😊 

Recette de la pâte brisée sans gluten sucrée utilisée ici :

Mixer 1/2 paquet de figues sèches et réserver cette pâte de figues. 

Dans un récipient, battre 2 œufs à la fourchette avec 25g de sucre complet. Ajouter 100g de farine de riz complet, 50g de farine de soja, 50g de farine de manioc et 50g de farine de maïs blanc, tout en continuant de mélanger à la fourchette. Ajouter ensuite suffisamment de beurre ramolli en malaxant à la main pour obtenir une boule de pâte malléable assez molle légèrement collante. 

Préchauffer le four thermostat 6. Rouler les 2 pâtes en boudins sur un plan de travail fariné. Aplatir le boudin de pâte à biscuits et déposer dessus le boudin de pâte de figues. Refermer le tout pour emprisonner la pâte de figues et retourner ce boudin farci. Aplatir avec une fourchette pour avoir l'aspect strié caractéristique des véritables Figolu et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les gâteaux commencent à colorer. 

Servir refroidis avec le thé ou le café et pour le goûter des enfants. Des Figolu faits maison sans gluten et très peu sucrés : c'est la figue sèche, naturellement sucrée, qui fait ici presque tout 😉