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Malheureusement, il m'est impossible de retrouver la page internet où j'ai trouvé cette recette et je ne peux partager le lien...

On peut aussi remplir ces petits gâteaux de crufiture, pâte à tartiner maison ou encore pour les plus grands de chocolat fondu. 

Verser 125g d'amandes effilées dans un récipient. Y incorporer 2 blancs d'œufs. Dresser en petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner thermostat 6 et cuire jusqu'à ce que les amandes soient bien dorées. Laisser tiédir avant de décoller les rochers et en tremper la base dans du chocolat noir (à au moins 70% de cacao) fondu. Déposer sur une plaque, la base chocolatée vers le haut, et laisser le chocolat durcir. Servir avec le thé ou le café. Une recette saine et toute simple, mais qui fait son effet. On peut exceptionnellement en préparer avec du chocolat blanc ou au lait. 

Mes remerciements à Katy d'Un jour une recette pour cette idée de recette gourmande 😋😊⬇️

Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, mélanger 150g d'amandes en poudre, 25g de farine de riz (complet, si possible), 25g de farine de teff, 25g de farine de petit épeautre et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium. Ajouter 50g de miel, quelques gouttes d'essence d'amande amère, 3 oeufs, 200g de compote de pommes (faite maison, de préférence) et 75g de purée d'amandes. Bien mélanger et verser dans un moule rond graissé et fariné. Décorer d'amandes effilées. Enfourner et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré, en n surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Servir tel quel si on souhaite un gâteau peu sucré, ou bien nappé de confiture de fraises ou de framboises, ou encore de gelée de groseilles. 

On le voit partout sur les vidéos de recettes en ce moment, difficile d'y échapper ! Sauf que ce "cheesecake" n'a rien de japonais et tient plus du tiramisu 😉 C'est une recette toute simple de petit-déjeuner à base de fromage blanc, skyr ou yaourt grec et de biscuits qui se prépare le soir. Le problème, c'est qu'elle utilise des biscuits industriels souvent très sucrés. Mais, bien sûr, comme souvent, il est possible de préparer des versions bien plus intéressantes nutritionnellement et je vous en propose une ici :

Verser au choix dans un bol environ 200g de fromage blanc / skyr / yaourt nature sans sucre (fait maison si possible) / yaourt grec / skyr ou yaourt végétal nature sans sucre. On peut aussi n'en mettre que 150g et le mélanger à la moitié d'une briquette de crème de coco. Ajouter 1 pincée de cannelle et 1 cuillère à café de graines de lin (ou de chanvre, mais c'est plus cher) moulues. Bien mélanger, puis y insérer à moitié 4 biscuits maison peu sucrés sans gluten ou à base de farine de petit épeautre. Réserver une nuit au réfrigérateur. 

Les biscuits auront ramolli durant la nuit. Il ne reste alors qu'à les mélanger au fromage blanc ou yaourt. Saupoudrer de cannelle et/ou de cacao amer (cru si possible) avant de consommer. 

On peut varier les goûts en parfumant le fromage blanc avec de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau de rose, du café, de la compote sans sucre... 

La recette de la bruschetta, c'est tout simple. Il suffit juste de recouvrir de larges tranches de pain un peu rassis de la garniture souhaitée  (qui peut être de la récup également : restes de sauce bolognaise, de ragoût ou tajine, de pesto, de curry, de ratatouille...) avant de les passer au four et de les déguster (encore chaudes de préférence), accompagnées d'olives, de piments ou d'une salade de crudités. La version originelle était toute simple : les tranches de pain étaient juste grillées au four, salées, poivrées, enduites d'huile d'olive et garnies d'ail frais, parfois aussi d'herbes (fenouil, basilic...) et tomates hachées. 

Je propose ici une recette de bruschetta gratinée. Pour cela, utiliser quelques tranches coupées épaisses d'un bon pain rassis ou bien du pain de mie sans gluten. Creuser légèrement chaque tranche et récupérer la mie pour la mélanger à la garniture souhaitée (ici, j'ai utilisé un reste de poivrons en sauce). Si on utilise du pain de mie, mettre 2 tranches l'une sur l'autre et n'en creuser qu'une des deux. Disposer dans un plat à gratin légèrement beurré.

Battre 1 œuf pour 2 tranches de pain dans un récipient. Y ajouter 1 poignée d'un bon fromage râpé et battre à nouveau. Verser la garniture par-dessus et mélanger le tout. Garnir les tranches creusées de ce mélange. Les parsemer de fromage râpé et enfourner thermostat 6. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servir aussitôt, accompagné d'olives et/ou de piments forts ou doux, ou bien d'une salade. 

Oubliez les jus multivitaminés du commerce pour le petit-déjeuner, souvent à base de concentré de fruits et de vitamines ajoutés ! Et préférez un bon smoothie préparé avec des véritables fruits ! Des fibres et bonnes graisses qui ralentissent un peu la digestion des sucres (surtout s'ils sont sirotés), les vitamines des vrais fruits et les protéines d'un bon lait de ferme/lait végétal maison avec des oléagineux (prégermés de préférence), tout pour une bonne énergie matinale ! La recette du smoothie proposé ici a été spécialement pensée pour les enfants récalcitrants à manger des légumes 😉

Dans un blender mixer 2 poignées d'abricots secs trempés la veille et égouttés, 2 bananes, 1 fruit de saison orange (2 clémentines/1 orange l'hiver, 1pêche/1nectarine/1/4 de melon l'été, ou encore la chair d'1 mangue) et 2 grosses carottes cuites ou 1 tranche de potiron cuite, avec du bon lait de ferme ou du lait végétal (si possible fait maison, et encore mieux avec des oléagineux prégermés) jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Il est possible de sucrer avec un peu de miel. Verser dans des verres et servir aussitôt. 

Un grand merci à CuisineRapide pour m'avoir suggéré l'idée des carottes (et par extension, du potiron, un autre légume orange et sucré 😉) dans un smoothie de fruits 😊 La recette de son smoothie à lui se trouve ici ⬇️

J'ai chipé (et approuvé) cette recette à la nutritionniste Marie-Laure André dès que j'ai vu marqué "Snickers" et la photo avec le chocolat et les cacahuètes 😂 J'adore la combinaison chocolat-cacahuètes, mais comme les barres chocolatées très sucrées du commerce ne doivent être consommées que très exceptionnellement dans une alimentation saine, j'ai tendance à inventer ou adopter toutes les recettes maison à base de cette fameuse combinaison 😂 On peut manger sainement et rester gourmands 😁 Voici la recette en question tirée du blog de nutrition et recettes Passion nutrition (le lien se trouve juste après) et adaptée un peu à ma façon (yaourt remplacé par du yaourt végétal et j'ai mis du chocolat à 80% de cacao) :

Pour cette recette, il suffit uniquement de préparer environ la moitié d'une pâte à gâteau cru choco-noisettes par orange (lien de la recette ci-dessous) en remplaçant l'eau par le jus des oranges fraîchement pressées. Verser cette pâte dans les oranges évidées avant de laisser prendre et servir dedans. Pour un goûter de réception, on peut éventuellement décorer d'oranges confites ou d'orangettes avant ou après la prise de la pâte. 

Pour la présentation dans l'orange, je me suis inspirée de cette recette de Cuisinerapide 😊⬇️