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Verser 125g d'amandes effilées dans un récipient. Y incorporer 2 blancs d'œufs. Dresser en petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner thermostat 6 et cuire jusqu'à ce que les amandes soient bien dorées. Laisser tiédir avant de décoller les rochers et en tremper la base dans du chocolat noir (à au moins 70% de cacao) fondu. Déposer sur une plaque, la base chocolatée vers le haut, et laisser le chocolat durcir. Servir avec le thé ou le café. Une recette saine et toute simple, mais qui fait son effet. On peut exceptionnellement en préparer avec du chocolat blanc ou au lait. 

Mes remerciements à Katy d'Un jour une recette pour cette idée de recette gourmande 😋😊⬇️

Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, mélanger 150g d'amandes en poudre, 25g de farine de riz (complet, si possible), 25g de farine de teff, 25g de farine de petit épeautre et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium. Ajouter 50g de miel, quelques gouttes d'essence d'amande amère, 3 oeufs, 200g de compote de pommes (faite maison, de préférence) et 75g de purée d'amandes. Bien mélanger et verser dans un moule rond graissé et fariné. Décorer d'amandes effilées. Enfourner et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré, en n surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Servir tel quel si on souhaite un gâteau peu sucré, ou bien nappé de confiture de fraises ou de framboises, ou encore de gelée de groseilles. 

Pour cette recette, il suffit uniquement de préparer environ la moitié d'une pâte à gâteau cru choco-noisettes par orange (lien de la recette ci-dessous) en remplaçant l'eau par le jus des oranges fraîchement pressées. Verser cette pâte dans les oranges évidées avant de laisser prendre et servir dedans. Pour un goûter de réception, on peut éventuellement décorer d'oranges confites ou d'orangettes avant ou après la prise de la pâte. 

Pour la présentation dans l'orange, je me suis inspirée de cette recette de Cuisinerapide 😊⬇️

Dans un récipient, battre au fouet 3 œufs avec 50g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter 25g d'huile ou de beurre fondu, 2 gouttes d'huile essentielle de citron et 1 cuillère à café de cannelle. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Délayer petit à petit avec 100ml de lait végétal. Incorporer ensuite peu à peu 100g de farine de riz (complet, de préférence), 100g d'amande en poudre et ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium. 

Préchauffer le four thermostat 5. Peler et couper 3 pommes en fines tranches. Les ajouter à la pâte. Verser dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser tiédir avant de démouler et couper en tranches. 

On peut aussi préparer un CAKE DE PETIT ÉPEAUTRE AUX POMMES en remplaçant une partie ou la totalité de la farine de riz par de la farine de petit épeautre. Mais ⚠️ : cette version contiendra un peu de gluten. 

Préchauffer le four thermostat 5. Battre vigoureusement au fouet 4 œufs avec 3 gouttes d'huile essentielle de citron et 80g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite 150g de beurre fondu petit à petit, puis 1 yaourt (de préférence fait maison ou bien végétal) et battre à nouveau. Délayer avec 60 ml de lait ou lait végétal. Incorporer peu à peu 20g d'amandes en poudre et 200g de farine de petit épeautre. Terminer par 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner et cuire environ 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau. Laisser tiédir avant de démouler et complètement refroidir avant de servir, coupé en tranches, avec le thé ou le café. 

Pour cette recette de cake, je me suis un peu inspirée de celle de Katy d'Un jour Une recette 😉 La recette originale se trouve ici ⬇️

Des biscuits à la fois très simples et rapides à réaliser. Il suffit de verser dans un récipient 180g d'amandes en poudre, 2 cuillères à soupe de café soluble et 50g de sucre complet. Ensuite, on ajoute simplement 1 œuf et on mélange le tout à la main pour obtenir une pâte malléable un peu collante. 

On préchauffe le four thermostat 5. Et pendant ce temps, on divise la pâte en boulettes qu'on trempe dans du sucre glace ou du sucre glace à la cannelle. On enfonce ½ cerneau de noix dans chacune en appuyant légèrement, on dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et on enfourne.

Les macarons sont cuits quand le dessus est croquant et craquelé. Les décoller et les laisser refroidir avant de servir avec le thé ou le café. 

Je remercie Katy d'Un jour Une recette pour l'idée 😉⬇️

Préparer des fruits au choix : 2 pommes ou 2 poires pelées et coupées en fines tranches, baies entières, 2 bananes pelées et coupées en fines rondelles, 1 boîte d'ananas en tranches ou en dés bien égoutté, 2 poignées de fraises équeutées et coupées en rondelles... 

Préchauffer le four thermostat 6. Dans un récipient assez large, battre 2 oeufs avec 1 filet de lait ou de lait végétal, 1 noix de beurre fondue et ½ sachet de sucre vanillé. Y tremper une par une 3 feuilles de riz et les placer l'une par-dessus l'autre en les faisant bien adhérer ensemble sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer joliment les fruits préparés dessus. On peut éventuellement napper d'une fine couche de compote avant, et/ou saupoudrer après d'un peu de cannelle ou d'un mélange sucre-cannelle ou encore de noix de coco râpée. Les idées de garnitures sont déclinables à l'infini 😉 Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et feuilletée. Servir encore chaud de préférence pour vraiment profiter du croustillant. 

Les msemmen, ce sont ces délicieuses crêpes feuilletées marocaines que l'on consomme natures au petit-déjeuner ou au goûter avec un verre de thé ou de café, ou bien fourrées de diverses garnitures (viande hachée, fromage, poivrons frits...) pour remplacer un sandwich. 

Ici, je propose une version sans gluten et même sans farine ni fécule, et qui plus est, simple, rapide à préparer et sans ingrédients coûteux... donc relativement saine et pas chère 😉 Et goûteuse malgré tout 😋

Il suffit de battre 1 œuf avec ¼ de cuillère à café de bicarbonate de sodium dans un large récipient. On y ajoute ensuite 80ml de lait ou de lait de soja et 1 noix de beurre fondu, tout en continuant de battre. Puis, on y trempe une première feuille de riz qu'on dépose ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. On la saupoudre légèrement de semoule fine de maïs type polenta (je l'ai mélangée avec du son d'avoine pour abaisser un peu l'index glycémique, et ça fonctionne très bien aussi pour la recette). Puis on recouvre d'une seconde feuille trempée et saupoudrée à son tour de semoule de maïs. On plie et referme ensuite en carré comme un véritable msemmen. On saupoudre à nouveau de semoule sur chaque face. Et on cuit à feu moyen des 2 côtés dans une poêle avec un peu d'huile ou un mélange huile-beurre. Le msemmen va gonfler avant de retomber un peu en tiédissant. Le mélange œuf-lait-beurre permet de préparer 4 à 5 pièces. Les servir aussitôt avec le thé ou le café. 

On peut aussi les garnir de miettes de viande hachée et/ou de feta, ou même de légumes cuits (dés de poivrons frits...) avant de les refermer en carrés, puis de les servir comme des msemmen farcis traditionnels. 

Un grand grand grand remerciement à Vie-Sans-Gluten pour cette suggestion de recette qui m'a permis de pouvoir enfin remanger des msemmen 🙏

Tapisser un moule à flan de purée de mangue (mangue mixée en purée lisse). Préchauffer le four thermostat 5. Dans un récipient, battre au fouet 4 œufs avec 1 sachet de sucre vanillé et ½ cuillère à café de cannelle. Ajouter 100g de crème de soja, 1 briquette de crème de coco et ¼ de litre de lait végétal, en continuant de battre. Incorporer ensuite 50g de noix de coco râpée. Verser le mélange dans le moule à flan et placer dans une plaque remplie d'eau. Cuire environ 45 minutes au bain-marie. Laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur. Servir bien frais. 

Une recette de gâteau toute simple, saine et pas chère, sans gluten, sans farine, sans lait, sans sucre ajouté... et même sans cuisson au four ! 

Pour cela, il suffit juste de casser 2 oeufs dans un blender, d'y ajouter 60g de cacao amer et 2 à 3 pommes (selon la taille) pelées et râpées. Une fois le tout bien mixé jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse, on verse dans une sauteuse huilée, on parsème éventuellement de petits dés de fruits ou d'oléagineux entiers ou concassés (crus ou légèrement torréfiés), on couvre et on cuit à feu moyen jusqu'à ce que la pâte soit bien prise. Une fois tiède, on fait glisser dans un plat de service et le tour est joué ! Ce flan-brownie peut aussi bien être dégusté pour le petit-déjeuner que pour le goûter, et même comme dessert léger. Il se conserve au frais. 

Un grand merci à Katy d'Un jour Une recette pour ses fabuleuses idées de recettes toujours très créatives... et souvent saines et pas chères 😉⬇️