Des pancakes entièrement végétaliens (sans lait, sans oeufs)... et en plus sans gluten : les massas du Bénin

Pour des massas plus sains, remplacer si possible le sucre blanc par de la cassonade non raffinée et servir avec un bon miel. La fermentation naturelle traditionnelle est meilleure pour la santé que l'ajout de levure de boulangerie ; si vraiment le temps manque, préférer alors le bicarbonate de sodium, même si ça lève moins.