nutrition

-Petit-déjeuner : 1 verre de thé vert pas ou peu sucré (voir les menus du lundi) + 1 bol de taboulé sucré sans gluten (fonio, mil, riz, maïs...)

-Déjeuner : 1 grande assiette de carottes râpées vinaigrette au jus de citron et huile vierge de colza + 1 petite escalope de volaille panée maison ou 1 filet de poisson pané maison (recette sur mon blog : utiliser la chapelure d'un bon pain dur ou à défaut de la semoule de maïs fine type polenta, éviter la chapelure de biscottes ou pain dur de blé et pls encore la chapelure toute prête du commerce) accompagné d'un quartier de citron jaune ou vert et d'un peu de patates douces cuites à la vapeur + 1 pomme

-Goûter : 1 orange pressée + 4 galettes de céréales préparées en 2 sandwichs fourrés à la pâte à tartiner sans chocolat (recette sur mon blog)

-Dîner : 1 grande assiette de salade verte + 1 galette de sarrasin (recette sur mon blog) surmontée d'1 oeuf sur le plat pas trop cuit (encore blanc) ou poché + 1 banane

-Petit-déjeuner : 1 verre de lait végétal fait maison (moins cher) ou du commerce, ou 1 verre de café ou cacao amer (style Van Houtten) au lait végétal peu ou pas sucré + 1 bol de sellou cru version 2

-Dejeuner : 1 grande assiette de quinoa nappé abondamment de pesto maison (recette à venir) + 1 orange

-Goûter : 1 verre de thé vert pas ou peu sucré (voir les menus du lundi) + 1 bol de fruits séchés au choix ou en mélange (pruneaux, raisins, dattes, figues...)

-Dîner : 1 ou 2 wrap de pois chiches (recette des crêpes de pois chiches sur le blog) garni(s) de crudités : salade verte ou mâche, oignons hachés, graines germées... + 1 poire

-Petit-déjeuner : 1 verre de thé vert (voir menus du lundi) + 1 bol de muesli santé à base de bouillie de flocons de céréales ou de résidus de filtrage de lait végétal

-Déjeuner : 1 grande assiette de salade de mâche ou d'endives vinaigrette au jus de citron et huile de noix + 1 petite assiette de légumes aux oeufs (recette sur le blog), accompagnés d'1 petit bol d'olives, éventuellement de piments forts ou doux marinés au vinaigre et si besoin d'un morceau de bon pain (voir petit-déjeuner du lundi) + 1 tranche d'ananas

-Goûter (facultatif) : 1 verre de thé vert peu ou pas sucré + 3 ou 4 morceaux de sellou cru version 1 (recette sur le blog) ou 1 poignée d'amandes

-Dîner : 1 grande assiette de salade verte aux radis roses vinaigrette au jus de citron et huile vierge de colza + 1 bol de soupe de légumes + 1 poire

-Petit-déjeuner : 1 verre de thé vert (thé en boîte, moins cher) pas ou peu sucré, nature ou parfumé (jasmin, menthe, eau de fleur d'oranger, chiba=planre marocaine de la famille des armoises...) + 1 morceau de bon pain selon les recettes données dans ce blog (ou vos propres recettes en privilégiant le levain quand c'est possible et les farines non raffinées autre que le blé) ou à défaut, de pain du commerce comme le pain de seigle 100% seigle (j'en ai trouvé du tranché en magasin discount) ou le pain de blé complet bio au levain (les moins pires), ou encore du pain sans gluten (tout en sachant que les pains sans gluten du commerce ne sont pas l'idéal à cause se leurs additifs et de leur teneur elevée en amidon), accompagné d'une petite assiette d'huile d'olive vierge (ou de noix) ou d'un morceau de beurre cru (détendu éventuellement avec un peu d'huile vierge de colza ou de noix pour les oméga 3) ou d'un morceau d'un bon fromage au lait cru (de préférence de chèvre ou brebis) + 1 agrume (1/2 pamplemousse ou 1 orange ou 2 mandarines ou clémentines)

-Déjeuner : 1 grande assiette de salade verte aux pousses de soja (haricots mungos germés) ou autres germes au choix vinaigrette au jus de citron et huile vierge de colza + 1 petite assiette de poêlée d'Okinawa (recette sur le blog) + 1 poignée de litchis

-Goûter (facultatif) : 1 verre de thé vert pas ou peu sucré + 1 banane

-Dîner : 1 grande assiette de salade de chou blanc ou rouge vinaigrette au jus de citron et huile vierge de colza + 1 petite assiette de légumes vapeur (carottes et navets) et riz complet, avec éventuellement un peu de beurre cru ou d'huile d'olive vierge + 1 pomme

La viande actuelle n'est plus celle d'antant. Nos ancêtres préhistoriques se nourrissaient de petits animaux sauvages à la chair peu grasse. Un peu plus tard, avec l'élevage, les bêtes ont commencé à être un peu plus grasses. Actuellement, c'est devenu du grand n'importe quoi : des animaux gavés d'antibiotiques qui les protègent contre les mutiples infections dues à une trop grande promiscuité et qui les font grossir en modifiant leur flore intestinale (l'augmentation de l'obésité humaine va aussi de paire avec l'augmentation de la consommation d'antibiotiques, doit-on y voir l'effet d'un hasard ?). Des animaux nourris au soja, au maïs, aux farines animales (supprimées lors de la crise de la vache folle, mais en passe de revenir au mois de juin avec de nouvelles lois) et dont la chair est très grasse. Des animaux souvent maltraités toute leur vie et qu'on ne respecte même plus alors qu'ils nous nourissent. Des animaux dont la chair conserve le stress de cette vie. Sans parler des bêtes parfois malades qu'on essaie d'écouler quand même, des viandes d'origine parfois douteuses (cf les lasagnes au cheval), d'un business de la viande halal pour les Musulmans (alors que la plupart des viandes françaises ne sont pas halal car les bêtes ont été maltraitées toute leur vie ce qui est contraire aux valeurs de l'Islam)...Bref, le monde de la viande n'est pas joli joli !

Inutile pour autant de se précipiter sur les fausses viandes végétariennes (faux gras et autres produits pas du tout indispensables du business végétarien, car on trouve du business partout : végétarien, halal, sans gluten, aliments bébé...) pleines d'additifs et utilisant le soja à outrance. Rien ne vaut le naturel : une assiette de haricots blancs avec un morceau de bon pain ou une salade de crudités avec des lentilles germées remplaceront parfaitement la viande...et en plus économique !

A tort, on pense toujours qu'il faut du temps ou de l'argent pour manger sainement. Mais, à part si on achète du tout bio qui peut en effet coûter un peu plus cher, on peut arriver à se débrouiller avec des petits moyens et même si on travaille. Il suffit de rayer de ses achats la plupart des produits industriels qui sont onéreux et malsains. J'ai calculé pour vous avec des prix récents sur des produits de consommation courante du commerce et des produits bruts plus sains. Voyez plutôt :

-250g de farine de riz pour 0,50 € (1kg coûte 2€) + 100g de cassonade pour 0,20 € (1kg coûte 2€) + 3 oeufs pour 0,30 € (1 boîte de 30 coûte 3€) + 2 tablettes de chocolat noir pour 1,35 € (des tablettes vendues par 3 coûtent 2€) + un peu d'huile et de cuisson pour 0,50 € = environ 750g de petits biscuits faits maison au chocolat pour 2,85 €. Pour des biscuits industriels au chocolat bon marché à 0,80 € les 150g par exemple, cela donne 4 € pour 750g. Lesquels sont les moins chers ? Et les faits maisons ici ne contiennent ni blé moderne indigeste ni additifs en pagaille ni huile de palme hydrogénée. Et si on manque de temps, on peut en préparer une grande quantité les jours où l'on ne travaille pas et les ranger dans des boîtes en métal pour la semaine, tout en n'en abusant pas ni pour soi ni pour les enfants car les fruits et légumes crus sont la base d'un régime sain et les biscuits ne sont pas prioritaires.

-600g de farine d'orge (levain inclus) pour 1,2 € (1kg coûte 2 €) ou 600g de farine de petit épeautre pour 3,6 € + un peu de sel, eau et cuisson pour 0,50 = 1,7 à 4,1€ pour 1 gros pain de 1kg bien rassasiant qui peut faire 4 jours (voire plus dans un régime riche en fruits et légumes) pour 1 personne. Pour un pain blanc traditionnel de 400g à environ 1€ (0,6 à 1,2 selon si le pain vient du supermarché ou d'une boulangerie), cela donne 2,5€ le kg. Le pain d'orge fait maison est donc bien moins cher. Le pain de petit épeautre en revanche est plus cher, mais comme il est 2 fois plus rassasiant, au final il revient au même prix qu'un pain blanc du commerce, sauf qu'il est souvent bio (car le petit épeautre vient généralement de culture biologique), digeste (car très pauvre en gluten et grâce au levain) et sans additifs chimiques. Donc, le calcul est vite fait ! Et si on manque de temps, là aussi, on peut préparer plusieurs pains les jours où l'on ne travaille pas et couper en morceaux pour congeler. Ainsi, il ne reste qu'à dégeler les quantités souhaitées dans la semaine. Il vaut mieux remplir son congélateur de pains faits maison plutôt que de frites surgelées, poissons panés, pizzas surgelées et autres produits du business agro-alimentaire.

-un ragoût ou tajine fait maison avec 1kg de pommes de terre pour 0,75 € (le sac de 10kg coûte 7,5€, même parfois moins selon la saison), 2 tomates pour 0,35 €, 1 oignon pour 0,25 € (1kg coûte 1€),environ 500g d'autres légumes selon la saison pour 0,50 € (en comptant 1 à 1,50 € le kg de légumes), quelques épices, huile et cuisson pour 0,50 € et éventuellement 300g de viande pour 3€ (1kg coûtant environ 10€)=un ragoût copieux de 2 kg pour 5,35€. S' il est végétarien, un ragoût de 1, 700kg pour 2,35 €. A comparer avec les boîtes ou barquettes de plats cuisinés contenant souvent plus de sauce epaissie aux gélifiants ou amidon pour augmenter le poids que de légumes ou viande (certaines contiennent aussi beaucoup de féculents style riz, couscous ou pâtes qui sont des ingrédients bon marché par rapport aux légumes et à la viande) : entre 0,85 € pour une ratatouille discount de 750g et 7,20 pour une barquette de 280g de grande marque cabillaud sauce au poivron et écrasé de pommes de terre, ce qui revient à 1,25 les 2kg de ratatouille (moins cher, mais moins bon et avec plus de sauce que de légumes) et à 50 € les 2kg de cabillaud en sauce (un peu cher la plaisanterie ! Pour ce prix là, autant manger au restaurant !).Entre ces 2 prix, on trouve de tout. Mais le rapport qualité/prix est souvent pitoyable. Si on ne trouve pas de temps pour faire un ragoût maison, le réserver aux jours où l'on ne travaille pas, et la semaine, se contenter de plats plus rapides à préparer mais faits soi-même.

A apporter avec soi (sport, sortie de l'école...) :

1 bouteille d'eau + au choix (selon la disponibilité à préparer et/ou l'appétit de l'enfant) :

- 1 petite boîte de fruits secs (amandes, noisettes, noix...) et/ou séchés (raisins, figues, dattes...).

-1 fruit frais (pomme, poire, banane, kiwi...).

-1 morceau de bon pain fait maison (recettes sur mon blog) ou 4 galettes de céréales fourrés de chocolat noir (fondu dans les galettes,1 barre dans le pain comme les goûters de nos parents), d'un bon fromage ou beurre au lait cru, de confiture (la moins trafiquée possible, si faite maison c'est encore mieux), de miel (si possible cru car contenant toutes ses vertus et ses enzymes, j'en ai trouvé à un prix abordable, mais il faut bien chercher) ou de pâte à tartiner faite maison.

-des gâteaux faits maison pas trop sucrés sans blé (indigeste), mais pas tous les jours.

-1 petite boîte de sellou cru.

A manger à la maison :

1 verre d'eau ou de jus de fruits fait maison ou de citronnade faite maison pas trop sucrée ou de thé vert pas trop sucré (selon l'âge de l'enfant) ou de lait végétal (à moins d'avoir du bon lait cru tel quel ou caillé de bêtes nourries à l'herbe) + au choix :

-les mêmes choses que citées précédemment (fruits secs, fruits, pain...), sauf qu'on peut fourrer ou tartiner pain et galettes de purée de fruits frais (banane, principalement) ou qu'on peut les servir comme trempette dans une petite assiette d'huile d'olive ou de noix ou avec 1 ou 2 oeufs à la coque.

-1 yaourt fait maison.

Garder les biscuits et viennoiseries industriels et les sodas et bonbons pour les occasions (fêtes, anniversaires...). Même les yaourts (surtout aromatisés) et crèmes dessert du commerce doivent rester occasionnels. Contrairement à ce que nous font croire les publicités, les enfants n'ont pas besoin de tout ça pour se faire plaisir ou avoir des "os costauds", et j'en passe...J'avais déjà fait des articles à ce sujet sur mon autre blog. Voici les liens :