Les crêpes de pois chiches
Faciles et rapides à préparer, elles peuvent servir à enrouler diverses garnitures salées à la manière des wraps ou des tortillas.
Pour cela, mélanger 250g de farine de pois chiches avec 1 cuillère à café de sel dans un récipient. Ajouter 2 oeufs et délayer avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte coulante comme celle des crêpes classiques. Si on préfère les crêpes épaisses, on peut ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium. La cuisson des crêpes de pois chiches se fait comme des crêpes au blé.
Photo des crêpes de pois chiches dans le lien ci-dessous.
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