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Recette originale ici ⬇️

C'est tout simple : il suffit juste de remplacer les arachides par des noisettes (je n'en torréfie que la moitié afin de conserver le plus possible de bons nutriments crus) et le sel / la cannelle par 2 cuillères à soupe de cacao amer (ou mieux cru). Et le tour est joué : un sellou aux arômes de la célèbre pâte à tartiner ! 😉

Faire revenir à l'huile d'olive 1 oignon pelé et émincé finement et 2 filets de poulet coupé en dés. Saler, poivrer et épicer de curry. Parsemer de coriandre ou persil haché. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les oignons fondus. Ajouter 1 pot de crème de soja ou à défaut 1 petit pot de crème fraîche. Mélanger, stopper la cuisson et réserver. 

Dans un récipient battre 2 oeufs avec 4 cuillères à soupe de lait végétal. Saler, poivrer et épicer aussi de curry. 

Préchauffer le four thermostat 5. Détailler 2 ou 3 petites courgettes blanches en fines rondelles dans un grand bol, puis les mettre dans les œufs battus en mélangeant avec la main. Disposer ces tranches en forme de pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé, en les faisant se chevaucher pour qu'il ne reste pas d'espace libre. Verser le reste d'œufs battus par-dessus. Parsemer de fromage râpé (le mieux étant si possible de râper un bon fromage soi-même). Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la "pizza" de courgettes soit bien cuite et dorée. La laisser tiédir avant de la retourner sur l'envers à l'aide d'une autre plaque ou d'une grande assiette. Y étaler la garniture de poulet à la crème et au curry. Parsemer à nouveau d'un peu de fromage râpé et enfourner à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Servir aussitôt, accompagné d'une grosse salade. 

Recette encore une fois inspirée de cette chaîne YouTube et arrangée à ma façon pour en faire une version à savourer en famille 😉⬇️ Je n'ai pas mis de tomates et pousses d'épinards comme ici puisque j'ai servi cette "pizza" avec une salade de crudités. 

Battre 2 oeufs avec 4 cuillères à soupe de sucre complet dans un récipient. Ajouter 30g de beurre fondu en continuant à battre. On peut éventuellement parfumer avec un arôme de son choix : huile essentielle de citron, essence de vanille, zestes d'agrumes... Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de farine de riz complet (j'ai mis un mélange de petit épeautre et de riz complet) et ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium. Bien mélanger à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. 

Préchauffer le four thermostat 6. Peler 4 pommes et les couper en quartiers, puis en très fines tranches dans un second récipient en les arrosant de jus de citron au fur et à mesure pour éviter qu'elles noircissent. 

Les ajouter à la pâte en mélangeant bien. Verser dans un moule rond graissé et fariné. Saupoudrer d'un peu de cannelle. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir avant de servir. 

Recette inspirée de cette vidéo ⬇️

Mélanger 60g de flocons d'avoine avec ½ cuillère à café de cannelle et verser environ 100ml de café sucré au miel par-dessus. Bien mélanger le tout et réserver. 

Dans un autre récipient, battre au fouet 100g de crème de soja avec 1 briquette de crème de coco et 1 cuillère à café de miel jusqu'à obtention d'une texture un peu plus épaisse que la Chantilly. 

Procéder au montage en disposant alternativement au fond d'une petite coupe ou d'une verrine une couche de flocons au café, puis une couche de crème, en terminant par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer, ou mieux cru, et décorer de carrés de chocolat à au moins 90% de cacao concassés. 

Servir bien frais. 

Recette encore une fois inspirée de la chaîne YouTube de Cuisinerapide 😊

Casser 2 oeufs dans un récipient. Y ajouter 350g de fromage blanc (j'ai mis du skyr de soja à la place), ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium et battre le tout au fouet. J'ai ajouté 1 pincée de psyllium, mais ça reste facultatif. Verser 250g de flocons d'avoine et terminer de mélanger à la cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer quelques minutes. 

Préchauffer le four thermostat 6. Façonner 4 petits pains avec les mains humides sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner chaque pain de lait végétal et parsemer de graines au choix : tournesol, lin, nigelle, sésame... Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce les petits pains soient bien dorés. Servis froids ou encore tièdes, ils sont parfaits pour les sandwichs et se conservent plutôt bien. On peut aussi évidemment les congeler.

La base de cette recette permet aussi de réaliser des BRIOCHETTES en ajoutant à la pâte 1 cuillère à café de miel, voire de la cannelle ou de l'huile essentielle de citron, ou même 1 cuillère à soupe de raisins secs trempés et en décorant d'anis vert en grains. 

Une recette inspirée de cette excellente chaîne YouTube 👍😊⬇️

Mélanger ensemble dans un récipient 1 bol de farine de sarrasin torréfiée à sec dans une poêle (ou un mélange de farines de riz, complet de préférence, et de sarrasin), ½ bol d'arachides crues torréfiées au four et moulues, ½ bol de graines de sésame grillées et moulues grossièrement, 1 bol d'amandes mondées torréfiées au four ou dans une poêle et moulues, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'anis vert moulu et 1 cuillère à café de cannelle. Humidifier légèrement avec du miel pour une consommation à la cuillère ou agglomérer avec une plus grande quantité de miel pour façonner en boule ou boulettes. Servir avec un bon thé à la menthe, de préférence pas trop sucré. 

Dans un récipient, battre au fouet 2 oeufs avec 50g de sucre complet, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 50ml d'huile. Ajouter 200g d'amande en poudre, ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium, 1 cuillère à café de psyllium et 1 cuillère à café de graines d'anis. Bien mélanger à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène assez collante. Incorporer 1 poignée d'amandes entières et 1 de raisins secs trempés égouttés. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer environ 10 à 15 minutes. 

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et façonner avec les mains huilées en un boudin d'environ 2cm d'abaisse et 7 ou 8 de largeur. Enfourner thermostat 5 et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser tiédir avant de couper en tranches d'1cm. Enfourner à nouveau (Et oui, ce sont de véritables biscuits puisque cuits 2 fois, donc bis cuits ! 😉) en laissant bien dorer le dessus de ces tranches. Laisser refroidir avant de servir avec le thé ou le café. 

Une recette de récup préparée en récupérant les restes divers non utilisés de petits gâteaux maison : cacahuètes torréfiées entières et concassées, amandes concassées, raisins secs trempés, noix de coco râpée, graines de sésame grillées, petit reste de miel fondu. J'y ai ajouté 1 cuillère à soupe de graines de tournesol et ½ bol de flocons d'avoine, puis suffisamment de pâte d'arachide pour obtenir une pâte facile à détailler en boulettes. Aplatir chaque boulette en petits cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé thermostat 6. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Arroser chacun d'un petit filet de miel d'acacia à la sortie du four. Laisser tiédir avant de décoller. Servir avec le thé ou le café. 

Dans un récipient, mélanger à la main 200g d'amande en poudre, 50g de sucre complet et 1 cuillère à café de cannelle. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 jaune d'oeuf (réserver le blanc sans un petit bol) et 40g de beurre fondu, en continuant de mélanger jusqu’à obtention d'une boule de pâte malléable pas trop sèche. 

Préchauffer le four thermostat 6. Façonner des petits boudins de pâte. Battre le blanc d'œuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Y tremper les boudins au fur et à mesure, les recourber en forme de cornes et les plonger dans un bol de graines de sésame. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner. Cuire jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés. Laisser tiédir avant de décoller. 

Servir froids avec le thé ou le café. 

Concasser, puis torréfier légèrement à sec à la poêle 100g d'arachides crues et les verser dans un récipient. Dénoyauter 1kg de dattes medjool. Les remplir de pâte d'arachide et de cacahuètes concassées torréfiées. Les disposer sur une plaque de pâtisserie huilée. Faire fondre au bain-marie 2 cuillères à soupe d'huile de coco avec 400g de chocolat noir à au moins 70% de cacao (j'ai mis 200g à 70% et 200g à 90%). En verser environ 1 cuillère à soupe sur chaque datte farcie et laisser prendre au frais. Décoller et servir en les emballant dans du papier comme des bonbons. 

Une délicieuse et saine confiserie inspirée de cette chaîne de recettes végétaliennes 😊⬇️